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Adobo

Si tienes que asar carne como por ejemplo un 1/4 de cordero ponlo en un adobo de agua sal ajo machacado y oregano y laurel durante unas 36 horas y luego le asas poniendo unos palos de madera para que no toque el fondo y ya me contareis

¡TRUCO!

Apio mustio

si las hojas de apio se han quedado mustias, no las tires; ponlas a secar, tritúralas y utilizalas para sazonar sopas, salsas,...

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Pasta

Si utilizas pasta fresca, en lugar de la clásica seca, ganarás en sabor y tiempo, pues está cocida en 3 minutos.

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Garbanzos

Si te has olvidado de poner los garbanzos en remojo, este truco te lo soluciona,pon a cocerlos en olla rápida 5 minutos, abre la olla, cambia el agua y que vuelvan a cocer 20 minutos más. quedan finísimos.

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Caldo de verduras

Cuando hiervas verduras, no tires el caldo de la cocción, puedes hacer una sopa calentita, añadiendo una nuez de mantequilla y unos fideos finos.

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Arroz al horno buenisimo

Para que el arroz al horno te salga suelto y bueno,el truco esta en echar el agua bien caliente y el horno tambien. desde que lo hago asi, no me a vuelto a salir empastrao y de sabor siempre bien.

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Almejas vivas....

Como el resto de los moluscos, las almejas deben estar vivas en el momento de ser cocinadas, o al comerse. las valvas tienen que estar muy prietas, o cerrarse rápidamente cuando se les toca con el dedo.

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Apaga la sed.....

El mejor remedio para apagar tu sed es.... beber agua!!! jajajajaja!!!

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Ablandar granos

Si sus granos no ablandan con rapidez, agréguele una pizca de bicarbonato de sodio. ayudará a que los granos se cocinen más rápido.

mi abuela, le colocaba una cuchara de hierro a la preparación y además le agregaba una panela o cubitos de hielo porque según su sabiduría casera la yuxtaposición del calor con el frío ayudaban a la preparación más eficaz. antes de aliñar o aderezar, desincorporaba la cuchara de la olla.

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Como mantener y comprar la cebolla

A la hora de la compra se deben elegir los ejemplares que tengan el bulbo firme, sin brotes y que conserven intacta la piel, que ha de ser crujiente.
para conservarlas bien no es recomendable introducirlas en el frigorífico. por el contrario, se deben guardar en un lugar seco y ventilado, donde no tengan la luz directa, y colocadas sin amontonar.

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La cebolla.....como usarla en la cocina?

La cebolla es imprenscindible en la cocina pues es uno de los condimentos más empleados en la cultura gastronómica mediterránea.gracias a su jugosidad, la cebolla permite cocinar con muy poco aceite y agua. encurtida, frita, rebozada, hervida, al horno o cruda la cebolla es deliciosa.

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Soufflé perfecto

para evitar que el soufflé se desinfle, cúbrelo con papel de aluminio nada más sacarlo del horno.

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Almejas

Para eliminar toda la tierra de las almejas, sumérjelas en agua con un buen puñado de sal gorda, durante una media hora.

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Olor a pescado

Cuando termines de limpiar pescado, frótate las manos con vinagre, enjuaga y date tu crema habitual.

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Tortillas de patata super esponjoa

Frio las patatas en una sarten a fuego más bien lento, y bato los huevos y un buen chorreon de leche y un poco de avecrem, en la batidora electrica hasta que haga espumita ( contra más se bate más esponjosa sale.)

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Agua en la leche

Pues solo es poner media taza de agua y media taza de leche mas lo que quieras echarle que si descafeinado o colacao yo lo hago y me sale mas bueno y gastas menos leche y engorda menos xd