Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Olor a ajo en las manos

Olor a ajo en las manos

Para eliminar el olor a ajo de nuestras manos (o a cebolla, tambien) luego de pelarlos y/o picarlos páselas por agua fría y frótelas con limón y despues haz lo mismo pero con sal fina.

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Obten un buen alioli

Obten un buen alioli

Para obtener un buen alioli, machaque unos dientes de ajo (si es en el mortero, mucho mejor) hasta que se hagan una pasta cremosa. vaya de a poco colocando un pequeño chorro de oliva en los ajos pisados (recuerde no dejar de remover con la mano hasta que se liguen los ingredientes). por último solo esta añadir un huevo.

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Verduras a la plancha

Verduras a la plancha

Cuando prepares verduras a la plancha, lo más importante es untar las verduras (no la plancha) con aceite de oliva.

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Vino de calidad

Vino de calidad

Cuando cocines con vino, elige uno de buena calidad, idealmente el mismo que vas a tomar. un vino de mala calidad le resta sabor a tu comida

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Verduras mustias

Verduras mustias

 sólo colóquelas en un boul con agua fría y tapada en la heladera y esto la revivirá.

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Verduras fritas con sabor mas suave

Verduras fritas con sabor mas suave

Si va a freír verduras (espárragos, col, etc.), cueza primero las verduras durante un par de minutos. les quitará el sabor a "hierba". luego, escurralas y fríalas.

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Guiso pegado en la olla

Guiso pegado en la olla

Cuando el guiso que preparó se pega en el fondo de la cazuela debe usted poner agua fría en otra más grande, sumerja el fondo de la cazuela quemada. déjela reposar hasta que enfríe y por último solo pase el contenido de la cazuela a otra limpia (recuerde no rascar ni remover el fondo)

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Grasa del tocino

Grasa del tocino

Para que no salpique la grasa del tocino al freírlo no manche la estufa y se acomodan las rebanadas en una charola de hornear sin encimarlas. se meten al horno en 350º hasta que estén doraditas; cuando se sacan del horno se ponen sobre una servilleta de papel para que ésta absorba toda la grasa que quede.

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Queso sin moho

Queso sin moho

Para evitar que al queso le salga moho, coloque un recipiente con sal dentro de la quesera y absorberá la humedad.

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Que no se revienten las patatas

Que no se revienten las patatas

Para evitar que las papas se revienten al cocerlas, añada al agua de la cocción una cucharadita de aceite y no les ponga sal hasta 2 minutos antes retirarlas del fuego.

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Que el arroz no se bata

Que el arroz no se bata

Para que al cocer arroz no se bata, añada al agua de cocción unas gotitas de aceite de cocina o una cucharadita de margarina.

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Que los huevos no revienten

Que los huevos no revienten

Para que los huevos no se revienten al cocerlos, añade al agua de la coccion una cucharada de vinagre y otra de sal de cocina.

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Pescado a la papa

Pescado a la papa

 fríe unas rodajas de papa, después coloca el pescado encima. corta unas rodajas de tomate, unas rodajas de cebolla, un poco de orégano, perejil picado y un poco de pan rallado. rocía con un poco de aceite de oliva por encima. coloca la bandeja en el horno y espere unos minutos. a la plancha

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No viertas el agua.....

No viertas el agua.....

Si rellenas tus preciosas botellas de cristal con agua mineral, no olvides utilizar un embudo.... (me estoy riendo en "voz alta"!!! en serio....)

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No te quemes!!!!

No te quemes!!!!

Para evitar quemaduras al sacar la bandeja del horno, no hay nada mejor que calzarse una buena manopla!! jajajajajajaja!!!!!

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Huevo frito sin aceite al microondas

Huevo frito sin aceite al microondas

Sólo tienes que echar el huevo en un recipiente hondo pero pequeño para que no se extienda demasiado, lo pinchas dos o tres veces con un cuchillo, con cuidado de no romper la yema y lo metes en el microondas de 20 a 25 segundos a potencia máxima. y todo esto sin necesidad de usar aceite y con un sabor genial.