Trucos archivo

6035 Resultados

Almejas vivas....

Como el resto de los moluscos, las almejas deben estar vivas en el momento de ser cocinadas, o al comerse. las valvas tienen que estar muy prietas, o cerrarse rápidamente cuando se les toca con el dedo.

¡TRUCO!

Apaga la sed.....

El mejor remedio para apagar tu sed es.... beber agua!!! jajajajaja!!!

¡TRUCO!

Ablandar granos

Si sus granos no ablandan con rapidez, agréguele una pizca de bicarbonato de sodio. ayudará a que los granos se cocinen más rápido.

mi abuela, le colocaba una cuchara de hierro a la preparación y además le agregaba una panela o cubitos de hielo porque según su sabiduría casera la yuxtaposición del calor con el frío ayudaban a la preparación más eficaz. antes de aliñar o aderezar, desincorporaba la cuchara de la olla.

¡TRUCO!

Como mantener y comprar la cebolla

A la hora de la compra se deben elegir los ejemplares que tengan el bulbo firme, sin brotes y que conserven intacta la piel, que ha de ser crujiente.
para conservarlas bien no es recomendable introducirlas en el frigorífico. por el contrario, se deben guardar en un lugar seco y ventilado, donde no tengan la luz directa, y colocadas sin amontonar.

¡TRUCO!

La cebolla.....como usarla en la cocina?

La cebolla es imprenscindible en la cocina pues es uno de los condimentos más empleados en la cultura gastronómica mediterránea.gracias a su jugosidad, la cebolla permite cocinar con muy poco aceite y agua. encurtida, frita, rebozada, hervida, al horno o cruda la cebolla es deliciosa.

¡TRUCO!

Soufflé perfecto

para evitar que el soufflé se desinfle, cúbrelo con papel de aluminio nada más sacarlo del horno.

¡TRUCO!

Almejas

Para eliminar toda la tierra de las almejas, sumérjelas en agua con un buen puñado de sal gorda, durante una media hora.

¡TRUCO!

Olor a pescado

Cuando termines de limpiar pescado, frótate las manos con vinagre, enjuaga y date tu crema habitual.

¡TRUCO!

Tortillas de patata super esponjoa

Frio las patatas en una sarten a fuego más bien lento, y bato los huevos y un buen chorreon de leche y un poco de avecrem, en la batidora electrica hasta que haga espumita ( contra más se bate más esponjosa sale.)

¡TRUCO!

Agua en la leche

Pues solo es poner media taza de agua y media taza de leche mas lo que quieras echarle que si descafeinado o colacao yo lo hago y me sale mas bueno y gastas menos leche y engorda menos xd

¡TRUCO!

Olor a ajo en las manos

Para eliminar el olor a ajo de nuestras manos (o a cebolla, tambien) luego de pelarlos y/o picarlos páselas por agua fría y frótelas con limón y despues haz lo mismo pero con sal fina.

¡TRUCO!

Obten un buen alioli

Para obtener un buen alioli, machaque unos dientes de ajo (si es en el mortero, mucho mejor) hasta que se hagan una pasta cremosa. vaya de a poco colocando un pequeño chorro de oliva en los ajos pisados (recuerde no dejar de remover con la mano hasta que se liguen los ingredientes). por último solo esta añadir un huevo.

¡TRUCO!

Verduras a la plancha

Cuando prepares verduras a la plancha, lo más importante es untar las verduras (no la plancha) con aceite de oliva.

¡TRUCO!

Vino de calidad

Cuando cocines con vino, elige uno de buena calidad, idealmente el mismo que vas a tomar. un vino de mala calidad le resta sabor a tu comida

¡TRUCO!

Verduras mustias

sólo colóquelas en un boul con agua fría y tapada en la heladera y esto la revivirá.

¡TRUCO!

Verduras fritas con sabor mas suave

Si va a freír verduras (espárragos, col, etc.), cueza primero las verduras durante un par de minutos. les quitará el sabor a "hierba". luego, escurralas y fríalas.