Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Buñuelos menos grasos

Buñuelos menos grasos

Los buñuelos nos quedaran menos aceitosos al freirlos, si añadimos a la masa una cucharada de vinagre, que no altera para nada su sabor.

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Mejillones más ricos

Mejillones más ricos

Si en lugar de agua para abrirlos utilizamos vino blanco, cerveza o sidra, nos quedaran mucho más sabrosos.

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Mayonesa aromática

Mayonesa aromática

Si añadimos unas hojas de menta muy picada a la mayonesa, conseguimos una mayonesa con un aroma fresco, para acompañar pescados.

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Claras a punto de nieve

Claras a punto de nieve

Deben batirse con un pellizquito de sal, para que salgan firmes.

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Huevos cocidos

Huevos cocidos

Si le pones sal al agua para hervir los huevos, despues se pelan mucho mejor.
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Limón

Limón

Cuando se quiera sólo unas gotas para cocinar. hacer un pequeño agujero en el limón y apretar, después taparlo con un palillo.

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Endibias mejor conservadas

Endibias mejor conservadas

Evitar guardarlas a la luz, porque sus hojas verdearán y adquirirán un sabor amargo muy desagradable. más vale conservarlas en una alacena bien cerrada o en el cajón de las verduras de la nevera.

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Pan rallado

Pan rallado

Si te quedas sin pan rallado,utiliza palomitas de maiz molidas en la batidora,probar y ya me contareis

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Para que no se oxide el guacamole

Para que no se oxide el guacamole

Para que no se oxide el guacamole ni se ponga negro antes de consumirlo, deberemos meter en el recipiente donde lo tenemos preparado los huesos de aguacate.

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Huevos que duran más.

Huevos que duran más.

Si vas a estar fuera unos dias y quieres que duren más,ponlo en el frigorífico en un recipiente cerrado y cubiertos completamente con sal gorda.

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Fritos sin espuma.

Fritos sin espuma.

Cuando preparamos fritos y rebozados suele formarse mucha espuma, para evitarlo echamos en la sarten mientras estés cocinando unas hojitas de lechugas limpias y troceadas,

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Naranjas y limones.

Naranjas y limones.

Las naranjas y los limones tendran mas zumo si los introduces unos minutos en agua caliente.

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Corteza crujiente

Corteza crujiente

Para que la corteza del cochinillo te quede crujiente, ponlo a asar con la piel hacia arriba

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Si te gusta el queso picante

Si te gusta el queso picante

Si os gusta que el queso pique, comprad un queso curado, ponerlo en un tarro con aceite de oliva, 2 hojas de laurel, 6 pimientas negras y 2 clavos.
dejarlo en el tarro mínimo 1 mes antes de consumir

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Tortilla esponjosa

Tortilla esponjosa

Las tortillas le quedaran mas esponjosas si le agrega una cucharada sopera de leche por cada 2 huevos. nota: hay que batirlo muy bien.

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Pierna de cordero mas sobrosa

Pierna de cordero mas sobrosa

 para hacer que una pierna de cordero esté más sabrosa puede hacerse lo siguiente con una jeringuilla, inyecta en la pierna antes de cocinarla, en varios sitios, vino blanco o coñac. está buenísimo!