Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

3894 Resultados
¡TRUCO!
Cremas más espesas

Cremas más espesas

si la crema nos queda demasiado líquida, el truco es añadir medio vaso de crema de leche y remover la mezcla. así conseguiremos que tenga la consistencia que buscamos.
¡TRUCO!
Pela las hortalizas y legumbres sin mancharte

Pela las hortalizas y legumbres sin mancharte

para pelar algunas hortalizas, como las habas y las alcachofas, usa guantes de látex y evitarás mancharte las manos. las habas se oxidan rápidamente en contacto con el aire, por lo que es conveniente pelarlas y cocerlas sin demora.
¡TRUCO!
Utiliza patatas precocidas

Utiliza patatas precocidas

la carne y las patatas son una combinación excelente. existen en el mercado patatas ya cocidas envasadas al vacío que encontrarás en la sección de refrigerados. solo tendrás que calentarlas unos minutos en el microondas sin sacarlas de su envase, ¡y listas!
¡TRUCO!
Utiliza patatas precocidas

Utiliza patatas precocidas

la carne y las patatas son una combinación excelente. existen en el mercado patatas ya cocidas envasadas al vacío que encontrarás en la sección de refrigerados. solo tendrás que calentarlas unos minutos en el microondas sin sacarlas de su envase, ¡y listas!
¡TRUCO!
Masas más homogéneas

Masas más homogéneas

es importante, cuando preparamos una masa, que la levadura quede bien repartida. para conseguir un mejor reparto de la levadura podemos diluirla con un poco de sal. de esta forma se repartirá mejor y nos ayudará a obtener una masa más homogénea. 
¡TRUCO!
Engrasa bien el molde

Engrasa bien el molde

si no tienes molde de silicona puedes utilizar uno metálico, pero deberás engrasarlo con mantequilla para evitar que el pastel le adhiera. antes de desmoldar, recorre los bordes con la hoja de un cuchillo para separar el pastel del molde. así te asegurarás una buena presentación.
¡TRUCO!
Pasta de andrajos casera

Pasta de andrajos casera

si estás preparando unos andrajos y no dispones de pasta para hacerlo, puedes preparla en casa sin problemas.  solo tienes que amasar 300 gramos de harina con un vaso de agua tibia, estirar la pasta y colgarla para secar. luego, córtala y cocínala.
¡TRUCO!
Guisos con chocolate

Guisos con chocolate

puedes añadir una pizca de chocolate negro a los guisos, lo que les conferirá un color más intenso y un sabor más dulce: desmenuza el chocolate y deja que se deshaga en la salsa, mezclando bien para que no se formen grumos.
¡TRUCO!
Salsas sin grumos con un colador chino

Salsas sin grumos con un colador chino

si no te gustan las salsas con grumos, asgúrate de que queden muy trituradas. cuanto más potente sea la batidora y más rato estés triturando, mejor. pero si vas justo de tiempo, el colador chino será tu gran aliado: una vez triturada la salsa. presiona entonces con el mazo para que los restos que hayan quedado enteros suelten sus jugos. asegúrate de desplazar el mazo por las paredes del colador para aprovechar toda la salsa. por último, repasa la parte exterior con una espátula y listos.
¡TRUCO!
Cómo rellenar el mazapán

Cómo rellenar el mazapán

para rellenar un roscón u otra tarta de mazapán, colocamos la masa en una manga pastelera y, cuando la tengamos estirada, antes de enrollarla, colocamos un cordón de mazapán en su centro, en sentido longitudinal y la enrollamos.
¡TRUCO!
Carne con un toque especial

Carne con un toque especial

para dar un toque especial a tu plato, enrolla alrededor de cada trozo de carne una loncha fina de bacón ahumado o de panceta ibérica. átala con un hilo de bramante o, simplemente, pincha sus extremos a la carne con un palillo. para que no queden crudos, dora el bacón o el tocino junto con la carne en la sartén, o bien prueba a darle un punto de cocción en el horno. ¡delicioso!
¡TRUCO!
Aprovecha el tuétano para los guisos

Aprovecha el tuétano para los guisos

antes de salsear la carne, retira el tuétano del interior del hueso: resigue con cuidado la parte interior del contorno del hueso con un cuchillo para soltarlo. disponlo encima de la carne cuando le hayas puesto la salsa y dale un golpe de horno al conjunto justo antes de servirlo. el tuétano le dará un toque de sabor exquisito a tu guiso.
¡TRUCO!
Seca las patatas antes de rellenarlas

Seca las patatas antes de rellenarlas

hay que escurrir la patata sobre un papel absorbente para eliminar, en la medida de lo posible, la grasa de pueda quedar en su superficie. si lo hacemos así, el relleno quedará bien pegado al tubérculo. también hay quien espolvorea la patata con almidón de maíz o con fécula antes de añadirle la carne para que quede mejor pegada.
¡TRUCO!
Con un toque de jamón

Con un toque de jamón

si quieres, puedes dar un toque especial al plato añadiéndole un poco de jamón serrano picado fino: dóralo en el aceite justo antes de añadirle el cordero. además, puedes darle un toque refrescante aromatizando el guiso con un poco de piel de naranja rallada.
¡TRUCO!
Un puré más cremoso

Un puré más cremoso

el puré de patatas te quedará mucho más cremoso si le añades un par de quesitos cuando esté caliente. remueve enérgicamente con unas varillas para que el queso quede bien incorporado y sigue la elaboración como marca la receta. de esta forma, además, le dará un toque de sabor de lo más delicioso.
¡TRUCO!
Cocer las legumbres más rápido

Cocer las legumbres más rápido

si quieres cocer las legumbres más rápidamente, ¡atento a este truco! diluyendo un poco de bicarbonato de sodio en el agua hirviendo acelerarás los tiempos de cocción.