Trucos archivo

Aceite

Para que no se queme el aceite cuando hacemos mucha fritura, colocar un corcho dentro de la sartén

Jamon salado

Si has comprado un jamón y te ha salido salado, ponlo en remojo con leche, durante un par de horas, despues seca con un paño, listo.

¡TRUCO!

Sartenes

Si en una sartén se te pega la comida, ponla en remojo con agua caliente y un buen chorro de vinagre durante un par de horas, lávala y puedes utilizarla.

¡TRUCO!

Harina de maíz

Cuando una salsa te queda líquida, añade una cucharada de harina de maíz, disuelta en tres de agua y espesará

¡TRUCO!

Olor en las manos

Aunque parezca muy facil,es lo unico efectivo, cuando tengamos olor de haber estado picando ajo, cebolla ...o de haber manipulado pescado, carne, etc... lo unico efectivo es poner las manos bajo el chorro de agua sin frotar ya que si lo hacemos solo conseguiremos impregnar mas el olor y será imposible eliminarlo despues.

¡TRUCO!

Arroz quemado

Cuando se te haya quemado una parte del arroz, puedes poner dentro de la olla un trozo de pan o de cebolla y veras como absorve el mal olor al resto del arroz que esta bueno.

¡TRUCO!

Bechamel

Poner aceite a calentar en una sarten, cuando este caliente añadir la harina y cocinar la harina, cuando se forme una masa ir añadiendo leche a poquitos cada vez que termine de absober la leche y seguir con el proceso hasta que consigamos la espesura que queramos.

¡TRUCO!

Malos olores con coliflor

Cuando cuezas coliflor añade un trozo de pan duro para que no huela.

¡TRUCO!

Pan duro

¿cómo ablandarlo? al pan del día anterior, se le puede devolver la frescura si lo rocía con unas gotas de agua, lo envuelve en papel de aluminio y lo mete al horno muy caliente durante 10 minutos. consúmalo rápidamente, si no, se pondrá más duro.

¡TRUCO!

Coccion de la pasta

Poner la olla con el agua a hervir: es importante recordar que la sal se pone una vez que el agua hierva y después de haber echado la pasta, sin aceite porque removiendo cada dos o tres minutos no se va a pegar.

¡TRUCO!

Arreglar guiso salado

Cuando un guiso lo tengáis casi acabado, siempre debéis probarlo para rectificar la sal y las especies; ¿qué hacer si el guiso está salado? muy fácil, añadir unos trozos de patata cortada de forma rústica. si queréis podéis mantener la patata añadida en el guiso o bien retirarlo. la patata absorve muy bien la sal, y os bajará su contenido de forma significativa, pero nunca os lo dejará soso. ¡¡probarlo!!

¡TRUCO!

Huevos

Para evitar que los huevos revueltos se peguen, agregue sal a la sartén con aceite antes de echar los huevos. para que los huevos duros tengan en su interior la yema perfectamente centrada, revuélvalos de vez en cuando durante su cocción.

¡TRUCO!

Caramelo para flanes!!

Para hacer un buen caramelo, hay que poner a fuego medio 100 gr de azucar, 35 gr de agua y media cucharada de jugo de limon o naranja. esta es la medida justa para hacer un buen caramelo.

¡TRUCO!

All-i-oli cortado

Si se te corta el all i oli o la mayonesa coloca en un recipiente aparte los mismos ingredientes pero en menor cantidad, bate y en vez de añadir el aceite añades el liquido de lo que se corto y poco a poco, que este a la misma temperatura, tranqui sin prisas. perfecto.

¡TRUCO!

Aceite quemado

Cocinar con aceite muy caliente no quiere decir dejarlo humear. eso significa que se está quemando, lo que puede irritar su sistema digestivo y producirle pesadez.

¡TRUCO!

¿como quitar el sabor rancio a los frutos secos?

Cuando las castañas, las almendras o las avellanas ya tiene mal sabor debido a que han estado guardadas durante un largo tiempo, lo unico que debemos hacer es tostarlas, ya sea en una sarten o en el horno. esto le quitara el sabor rancio a nustros frutos secos.