Trucos archivo

Cascara de naranja.

Si por la noche no podeis conciliar el sueño poner a hervir la cascara de una naranja y tomarla un poco antes de acostarse.

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Gratinado dorado

Si quieres que tus gratinados te queden mas doraditos ponles unos trocitos de margarina y notaras la diferencia

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Yema de huevo en las claras

Cuando vayais a montar claras para un merengue, y veis que pasados unos minutos no montan, eso es por que le a podido caer algo de la yema, para solucionar esto añadir el zumo de medio limon, y vereis con que rapidez vuelven a montar las claras

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Cómo hacer una taza de café con crema

Si queremos una taza de café con crema sin tener cafetera express, podemos hacerla mezclando enérgicamente un chorrito de café con una cucharadita de azúcar. cuando ya tengamos la crema, acabamos de llenar la taza.

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Método para congelar verduras

Si queremos congelar verduras hay que cocerlas previamente con agua y sal y refrescarlas. esta cocción inactivará los procesos que hacen que la verduras se estropeen aun estando congeladas.

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Cómo saber si un pescado a la parrilla está cocido

Al asar un pescado a la parrilla surge la duda de si está o no cocido. en los pescados pequeños es una buena señal cuando los ojos empiezan a desprenderse. en pescados más grandes, es un buen indicador torcer la cabeza hacia el cuerpo: si esta se separa del cuerpo, el pescado está hecho.

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Cómo preparar una buena bechamel

Para preparar una buena bechamel es necesario hacer un buen roux: cocer muy lentamente la misma cantidad de mantequilla y harina evitando que esta se queme. la masa resultante la podemos guardar en la nevera y también nos va a servir para espesar salsas.

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Carne tierna con salsas de vino

Las salsas elaboradas con vino son muy tradicionales y tienen su razón de ser. el vino ayuda a romper las fibras del músculo y dan una carne tierna y gustosa. por ello se utiliza en carnes como las carrilleras de ternera o las piezas de caza.

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Uso del microondas

El microondas es una buena forma de calentar y cocer productos que se queman fácilmente y de forma rápida y limpia. nos sirve para calentar la leche, derretir chocolate e incluso cocer bizcochos.

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Salar y rebozar con harina el pescadito frito

Cuando cocinemos pescadito frito, salar y rebozar con la harina el pescado un rato antes de freírlo. así, la harina quedará bien húmeda y pegada al pescado y, al freírlo, creará una corteza bien crujiente y un interior bien jugoso.

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Aromas de anís o hinojo para guisos de pescado

A los guisos de pescado o marisco les van muy bien los aromas de hinojo o anisados. cuando estemos preparando el guiso podemos poner una ramita de hinojo seca o, en su defecto, unas gotitas de anís seco al final de la cocción.

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Picada de ajos y frutos secos con túrmix

Para elaborar rápidamente la tradicional picada de ajos y frutos secos, podemos utilizar el túrmix, poniendo todos los ingredientes con un poco de agua o caldo y triturar a golpes rápidos y secos hasta conseguir la textura deseada

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Cortar carne asada

Cuando acabemos de cocinar una carne asada o en el horno, debemos esperar unos minutos antes de cortarla. así sus jugos se aposentaran y se perderán muchos menos al cortarla.

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Sustituir el azucar para no engordar

El stevia es una planta (estevia rebaudiana), que también recibe el nombre de "hierba dulce", ya que sus hojas tienen un poder edulcorante 30 veces mayor al del azúcar normal. sin embargo, su contenido calórico es bajo convirtiéndolo en el edulcorante ideal en las dietas para perder peso.

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