Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Aromas de anís o hinojo para guisos de pescado

Aromas de anís o hinojo para guisos de pescado

A los guisos de pescado o marisco les van muy bien los aromas de hinojo o anisados. cuando estemos preparando el guiso podemos poner una ramita de hinojo seca o, en su defecto, unas gotitas de anís seco al final de la cocción.

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Picada de ajos y frutos secos con túrmix

Picada de ajos y frutos secos con túrmix

Para elaborar rápidamente la tradicional picada de ajos y frutos secos, podemos utilizar el túrmix, poniendo todos los ingredientes con un poco de agua o caldo y triturar a golpes rápidos y secos hasta conseguir la textura deseada

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Cortar carne asada

Cortar carne asada

Cuando acabemos de cocinar una carne asada o en el horno, debemos esperar unos minutos antes de cortarla. así sus jugos se aposentaran y se perderán muchos menos al cortarla.

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Sustituir el azucar para no engordar

Sustituir el azucar para no engordar

El stevia es una planta (estevia rebaudiana), que  también recibe el nombre de  "hierba dulce", ya que sus hojas tienen un poder edulcorante 30 veces mayor al del azúcar normal.  sin embargo, su contenido  calórico es bajo convirtiéndolo  en el edulcorante ideal en las dietas para perder peso.

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Si el caldo de tu comida sale muy liquido y la quieres mas espesa...

Si el caldo de tu comida sale muy liquido y la quieres mas espesa...

Cuando quieras el caldo de una comida mas espeso solo tienes que añadirle un poco de harina de maíz.

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Arroz

Arroz

Si has hecho paella y te ha sobrado arros, bate un par de huevos mezcla y haces una tortilla rica y diferente.
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Cocer huevos ahorrando energía

Cocer huevos ahorrando energía

Para cocer los huevos sin malgastar energia, en las cocinas de vitrocerámica (no en inducción), poner los huevos en el agua al poner el cazo en el fuego y, cuando empiece a hervir, apagar el fuego y tapar. a las 10 minutos, están cocidos sin necesidad de estar funcionando la cocina todo el tiempo.

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Comidas

Comidas "al ajillo"

Lo mejor es poner los ajos con piel y con un corte por la mitad. darán mucho más saborrrrrrrrrrrr

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Punto de nieve

Punto de nieve

El secreto para conseguir el punto de nieve al batir, es empezar a batir las claras sin azucar e ir incorporandolo poco a poco, sin dejar de batir.

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Gambas mas tiernas.

Gambas mas tiernas.

La carne de las gambas quedara mas sabrosa. si al cocerlas añades medio vaso de vino blanco por cada 100gr de gambas.

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Lentejas

Lentejas

Al finalizar la coción añadir un chorrito de vino tinto y dejar hervir un par de minutos. riquísimas.
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Cucharas de marera.

Cucharas de marera.

Las cucharas de madera y utensilios de cocina adquieren un color feo y oscuro para devolverle su aspecto oiginal introducelos en medio litro de agua con dos cucharadas de agua oxigenada.

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Tocino rancio

Tocino rancio

Para quitar ese olor rancio que en ocasiones presenta el tocino, se tiene que lavarlo con agua tibia mezclada con bicarbonato. luego se enjuaga con agua avinagrada (dos cucharadas de vinagre por litro de agua). después se airea para que se seque.

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Asado delicioso

Asado delicioso

Si deseas un asado en su punto, introduce una cacerola con agua dentro del horno, cuando la carne se esté quedando cruda por dentro y quemada por fuera; lograrás igualarla y obtendrás un asado perfecto y delicioso.

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Manchas de fruta.

Manchas de fruta.

Para eliminar una mancha de fruta en la ropa prueba a frotar la zona con un trapo de algodon limpio empapado en zumo de limón.

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Rico estofado

Rico estofado

Un truco de cocina para obtener un rico estofado de ternera consiste en añadir una cucharada de cacao disuelta en un vasito pequeño de agua diez minutos antes de retirarle del fuego.