Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Caldo de verduras

Caldo de verduras

Al cocer las veduras, no tireis el caldo, añadir un poco más de agua, un cubito de caldo de pollo y unos fideos.
una sopa rápida y sencilla para cenar.
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Macedonia.

Macedonia.

Para darle un gusto diferente a tus macedonias prueba a añadirle unas hojitas de menta fresca.el toque es agradable y original e ideal para navidad.

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Galletas

Galletas

Para que las galletas no se os pongan blanas, meter las galletas en un recipiente ( vidrio, caja metálica...) con un trozo de pan, éste absorverá la humedad

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Se os quema la mantequilla?

Se os quema la mantequilla?

Para que la mantequilla no se os queme,echar a la sartén con un poquito de aceite de oliva.

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Pescado en su punto

Pescado en su punto

Para que el pescado no se pegue a la satén y se quede deshecho, prueba a espolvorear antes un buen puñado de sal gorda. despúes retiras el sobrante y ya puedes echar el aceite.

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Mejorar la vinagreta

Mejorar la vinagreta

En el caso de que tu salsa vinagreta se te haya quedado demasiado fuerte, puedes corregir el sabor simlemente añadiendo una cucharada de miel.

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Albóndigas especiales

Albóndigas especiales

Consigue que las albóndigas queden más tiernas y jugosas; debes sustituir el pan rallado por miga de pan duro bañado en leche.
después, añade este ingrediente a la masa habitual, que llevará carne picada, huevo, ajo y perejil. quedan espetaculares.

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Huevos enteros

Huevos enteros

Al cocer los huevos, es habitual que se rompa su cáscara y queden feos. para evitarlo, echa un pelín de vinagre al agua de la cocción y quedarán intactos.

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Aceite saltarin

Aceite saltarin

Evitarás que el aceite salte al freír calamares si añades una pizca de bicarbonato a la harina del rebozado. ¡problema solucionado!

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Chocolate a la taza espumoso

Chocolate a la taza espumoso

Hay una manera super facil de hacer un buen chocolate calentito y que quede más espumoso y sin grumos. en vez de dar vueltas al chocolate con la cuchara utilizar la batidora electrica con las varillas a poca potencia
(como para montar claras).si no tienes varillas con la batidora electrica tal cual queda tambien bien.
es una tonteria pero se nota la diferencia. ánimo probarlo y ya me contais que con este frio apetece y muuuuucho.

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Pochar rápido

Pochar rápido

Si  añades  sal a las veduras,cebolla....etc, pocharán mucho más rápido

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Que no se pase

Que no se pase

El arroz tiene su tiempo. si tus invitados se retrasn, podrás mantener la paella en su punto si la retiras del fuego y colocas sobre ella un trapo limpio empapado en zumo de limón. además de que el arroz quedará suelto, tendrá un ligero aroma a cítrico.

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Carne dura.

Carne dura.

Si estás cocinando algún tipo de carne y sabes que te va a salir dura echale un corcho usado veras como se pone blanda.

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Arroz blanco más suelto

Arroz blanco más suelto

Para que el arroz blanco quede más suelto no moverlo más que cuando se echa en el agua y añadir zumo de limón cuando esté cociendo.

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Patatas fritas crujientes

Patatas fritas crujientes

Para que las patatas fritas queden crujientes por fuera y blanditas por dentro, primero hay que seleccionar la patata nueva bien dura. cortar la patata al gusto, poner en un cazo con hielo y agua durante 1 hora, secarla bien y freírla en aceite bajo (140 grados) durante 6-8 minutos, retirar y dejar reposar durante 15-30 minutos, pasado este tiempo, freír a fuego máximo hasta que estén doradas, escurrir en papel de cocina y salar.

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Piña con mas sabor.

Piña con mas sabor.

Para realzar el sabor de la piña rocíala con lima o limón antes de servir además este truco también sirve para evitar que la pulpa se oscurezca.