Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Pochar rápido

Pochar rápido

Si  añades  sal a las veduras,cebolla....etc, pocharán mucho más rápido

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Que no se pase

Que no se pase

El arroz tiene su tiempo. si tus invitados se retrasn, podrás mantener la paella en su punto si la retiras del fuego y colocas sobre ella un trapo limpio empapado en zumo de limón. además de que el arroz quedará suelto, tendrá un ligero aroma a cítrico.

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Carne dura.

Carne dura.

Si estás cocinando algún tipo de carne y sabes que te va a salir dura echale un corcho usado veras como se pone blanda.

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Arroz blanco más suelto

Arroz blanco más suelto

Para que el arroz blanco quede más suelto no moverlo más que cuando se echa en el agua y añadir zumo de limón cuando esté cociendo.

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Patatas fritas crujientes

Patatas fritas crujientes

Para que las patatas fritas queden crujientes por fuera y blanditas por dentro, primero hay que seleccionar la patata nueva bien dura. cortar la patata al gusto, poner en un cazo con hielo y agua durante 1 hora, secarla bien y freírla en aceite bajo (140 grados) durante 6-8 minutos, retirar y dejar reposar durante 15-30 minutos, pasado este tiempo, freír a fuego máximo hasta que estén doradas, escurrir en papel de cocina y salar.

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Piña con mas sabor.

Piña con mas sabor.

Para realzar el sabor de la piña rocíala con lima o limón antes de servir además este truco también sirve para evitar que la pulpa se oscurezca.

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Cebolla siempre fresca.

Cebolla siempre fresca.

Si te ha sobrado un trozo de cebolla metela en el frigorífico con un poco de mantequilla untada estará siempre fresca para cuando la necesites.

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Verduras con pasta

Verduras con pasta

Rehoga las verduras que te hayan sobrado y añádeles tomate frito.consegirás una rica salsa para el arroz o cualquier tipo de pasta.
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Melón amargo

Melón amargo

Partir el melón en tajadas y pasar por cada una de ellas una pastilla de edulcorante`¡ veréis que dulzor le da!

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Jugosos y calientes

Jugosos y calientes

Cuando calientes un plato preparado, metelo en el horno e introduce también un recipiente con agua. de esa forma no se reseca y queda mas jugoso.
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Bizcochos

Bizcochos

Te saldran mucho mas sabrosos, si le añades a la masa que sueles preparar, una manzana pelada y bien triturada.
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Garbanzos

Garbanzos

Para conseguir unos garbanzos cocidos siempre tiernos, ponerlos en remojo en agua tebia durante 12 horas y ponerlos a cocer tambien con agua tebia, nunca muy fría ni muy caliente.
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Fumet de marisco

Fumet de marisco

Guardar todas las cabezas del pescado y marisco que compreis, ponerlo a hervir con una cebolla u  tomate y unas hojas de laurel y un chiorrito de aceite, durante 20 minutos. dejar enfriar y guardar en tapers en el congelador. está listo para usar en cualquier guiso de pescado.
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Azúcar sin apelmazar.

Azúcar sin apelmazar.

Para evitar que el azúcar se endurezca introducir en el azucarero trozos de corteza de naranja.

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Desalar las conservas de anchoas.

Desalar las conservas de anchoas.

Para desalar una anchoas en conservas rápidamente solo tienes que pasarlas por agua fría y después ponla en un bol con vinagre de vino durante 20 min.

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Aprovechar el corazón de la manzana

Aprovechar el corazón de la manzana

Muy a menudo comemos manzana, ya sea cruda o cocinada, y desechamos la parte central, el corazón. pero esta parte, cocida en agua durante unos minutos, desprende una gran cantidad de pectina, un gel natural que podemos utilizar para espesar mermeladas y confituras o utilizar para abrillantar tartas de fruta.