Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Conservar el brecol

Conservar el brecol

Para que el brecol se conserve en la nevera en perfectas condiciones, meter-lo en una bolsa perforada y se guardará perfectamente
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Las salsas resulten mas finas

Las salsas resulten mas finas

Si antes de servirlas les añade un par de cucharaditas de nata batida te quedaran super bien

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Si la salsa te ha espesado demasiado

Si la salsa te ha espesado demasiado

Añade un poco de caldo ó agua y remueve hasta lograr la consitencia lograda , dejar dar un hervor y rectificar de sal

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Un toque de color

Un toque de color

Puede darse tambien a una salsa añadiendo especias , como azfran ,curry, o pimiento .basta una pequeña cantidad para mejor el color y el sabor

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Pan congelado

Pan congelado

Para descongelar el pan y que esté más crujiente, envolverle en una servilleta de papel

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Queso fuerte sin olor

Queso fuerte sin olor

Has comprado quesos que tienen el olor muy fuerte ,gueardalos en un recipiente hermetico con una ramita de tomillo pegada a la tapa  y veras que se te soluciona el olor

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Si tiene demasiada sal

Si tiene demasiada sal

Deslio 2 cucharita de harina en un poco de nata la añado a la salsa y dejo que hierva 5 minutos tapada y a fuego suave -----o rallo una patata directamente en la salsa y dejo cocer igualmente unos minutos

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Sal suelta

Sal suelta

  si queremos que la sal del salero no se apelmace, se quede como una roca podemos añadirle unos granos de arroz, de esta manera absolverán la humedad y la sal no se pegará. útil por ejemplo para la playa donde la humedad es mayor.

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Quitar el exceso de sal

Quitar el exceso de sal

  si haces un guiso o cocción y te das cuenta de que te has pasado con la sal; añade antes de terminar una rodaja de patata, en 3 minutos habrá absorbido la sal que sobraba y el plato estará a punto para comer. un buen truco para los que se pasan con la sal… así puedes eliminar el excesivo y molesto sabor cuando echas mucha.

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Comida quemada

Comida quemada

Cuando se nos está quemando algo debemos cambiarlo rápidamente de cazuela y añadirle una hoja de lechuga, lo pondremos de nuevo a cocer y en un rato desaparecerán el olor y el sabor desagradables. supongo que la efectividad de este truco dependerá de cuánto se haya quemado, además normalmente no estamos delante para hacer esta operación, ya que se puede quemar porque estamos a otra cosa…

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Comida salada

Comida salada

Si alguna comida nos ha quedado salada el truco para solucionarlo es usar patata. pelamos la patata y la cortamos a rodajas y las añadimos al guiso, la dejamos cocer unos 15 minutos y la patata absorberá la sal. este truco sólo sirve para recetas caldosas como sopas, guisos, etc.

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Kiwis demasiado verdes.

Kiwis demasiado verdes.

Si los kiwis están demasiado verdes,mételos en una bolsa de plástico junto con una manzana o una pera.al día siguiente estarán en su punto.

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Usos del bicarbonato en la comida

Usos del bicarbonato en la comida

Para neutralizar la acided del tomate frito, podemos usar bicarbonato en lugar de la tradicional azúcar, que aparte de aportar calorías, es un ingrediente a también tener en cuenta por diabéticos.

también se usa en alimentos que resulten amargos.

echando una pequeña cantidad en un guiso de carne, la ablanda.
 

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Para que las judías blancas den menos gases

Para que las judías blancas den menos gases


ponerlas en remojo, añadiendo al agua una cucharadita de bicarbonato. 

al cocinarlas, añadirles 1/2 cucharadita  de comino en grano.

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Para con un almibar con sabor

Para con un almibar con sabor

 solo debes añadir en la mitad de la cocción trocitos de frutas naturales, como  fresas, piña, cerezas, melocotones, o bien, trocitos de cáscara de limón o de naranja con sus jugos correspondientes, depende del sabor que prefieras.

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Para con un almibar con sabor 2

Para con un almibar con sabor 2

Otras opciones, es agregar un trocito de chocolate que se fundirá en el almíbar, o una cucharadita de café instantáneo, o una copita de algún licor, de coñac, de vino moscatel dulce, etc.