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Distinción de buen percebe

¿sabéis que en españa se consumen, básicamente, 3 tipos de percebe? son: el gallego, el canadiense y el marroquí. pero es el gallego el de mejor calidad y se distingue porque es negro-rojizo; el marroquí es más claro, más largo y más delgado que el anterior. el canadiense, por su parte, es de mayor tamaño que el gallego y tiene muchas más placas en la uña.

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Nata montada con cuerpo

Para que la nata quede con mucho cuerpo, tenemos que comprarla con un 35,1% de materia grasa y ademas por cada litro de nata le añadimos junto con 100gr de azúcar glass 10gr. de gelatina neutra en polvo

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Mantener la harina por más tiempo

Para mantener la harina (sobretodo la que se usa para repostería) es conveniente ponerla en un bote hermético, no hace falta sacarla del paquete en la nevera. veréis como se mantiene en mejores condiciones.

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Para que no salpique el aceite en la sarten

para que no salpique el aceite en la sarten cuando vamos a freír un huevo lo que hay que hacer es echar una pizquita de harina, cuando esa harina este tostada tendremos el aceite listo para freir sin riesgo de quemaduras.

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Sartenes que se pegan ¡nunca más!

Si teneis sartenes que se pegan, eso se acabó.
poneis la sartén al fuego y le añadís sal gorda que cubra todo el fondo, bastante sal.
y cuando se esté quemando y despegando de la sartén la retirais con papel de cocina (cuidado de no quemaros ni echarla en la basura pues quemaria la bolsa, lo mejor es echarla en el fregadero).
lista para usar

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Quitar el olores en la cocina

Cuando hacemos por ejemplo salmon, sardinas,....o alimentos muy olorosos, ponemos a cocer a la vez que cocinamos clavo en agua (el bote entero). deja un olor agradable y absorve los otros malos oleros. despues este agua con el clavo lo guardamos en un bote de cristal para poder utilizar tantas veces como queramos. dura muchisimo. probad y me direis. increible

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Sazón para carnes instantánea

Para cuando vayamos a hacer una comida rápida y no tengamos tiempo con anticipación debemos picar ajo y perejil o cilantro y colocarlo en un envase con tapa con aceite de oliva, sal y pimienta entonces tomamos cualquier carne, pescado o pollo y sazonamos con eso y lo llevamos a coccion. eso le da un sabor increible! y no se necesita sazonar las carnes con anticipación

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Embutidos al vacío.

Conseguirás que las lonchas de embutido que venden embasadas al vacío no se rompan al separarlas, si antes de abrir el sobre,lo colocas debajo del agua fría.

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Para que no amargen

Para que las berenjenas y los pepinos no amargen, los abrimos por la mitad a lo largo y hacer unos pequeños cortes , le echamos un poco de sal por encima, los dejamos 10 minutos lavar con agua fría y listo para utilizar.

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Conservar ajos

Para que los ajos pelados no se pasen conservarlos en aceite de oliva.pudes usar el aceite para algunas recetas

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Salsa de tomate light

Cortar todos los ingredientes en trocitos (tomates, ajos, cebolla, y zanahoria) y triturar junto con un par de almendras saladas.
a continuación se echa a una sartén ¡sin nada de aceite!, se salpimenta y se deja cocer un cuarto (más tiempo dependiedo de la cantidad), removiendo para que no se pegue.
el sabor es prácticamente el mismo y al no llevar aceite es menos grasa y las calorías se reducen.

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Para que no huela la coliflor,al cocerla

Añadir al agua de la coccion de coliflor,o brocoli,un poco de nuez moscada.a mi me funciona

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Merengue en su punto

Sabreis que el merenge está en su punto al levantar el brazo de la batidora. si se queda pegado es que ya está listo.

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Cocinar las verduras en 5 minutos

Colocas las zanahorias picadas en cuadritos.las arvejas.las habichuelas picadas y en la olla a presion las echas con 4 cucharadas de agua y un poco de sal se ponen al fuego y cuando pite se bajan y listo

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Para limpiar las pepitas del pimiento

Es facilísimo!
coge el rabito del pimiento y empuja hacia adentro del mismo hasta que se "despegue" del pimiento. volver a tirar hacia atrás y tanto el rabito como todas las pepitas salen perfectamente.

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