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Madurar las frutas

Cuando las frutas estan muy verdes,introducelas en una bolsa y hazle unos agujeritos para que le entre aire.facilitara la maduracion.

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Buñuelos secos

Para que los buñuelos no absorban demasiado aceite al freírlos, añadir unas gotas de limón al aceite.

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Pescado mejor sin lavar

El pescado en general, cuando esta limpio de escamas, aletas y tripas no debe lavarse, porque con el agua se le quitan sustancias, perdiendo parte de las vitaminas y de las sales minerales que contiene, incluso puede resultar mas seco. solamente es necesario limpiarlo, envolviendolo con un paño o papel d celulosa

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Como limpiar los mejillones

al mejillón para quitarle bien la barba se deja en agua templada unos 15 minutos , después se raspan y se lavan bajo el chorro de agua fría. mejillones los pueden hacerse al vapor, en sopas o cremas, , ensaladas, tortillas, croquetas, empanadas, arroces, con patatas, con verduras, en guisos de pescado, etc.

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Los kiwis cuando alcanzan la madurez

Los kiwis para que alcancen su plena madurez y que tengan todo su sabor hay que tomarlos cuando al apretarlos, cedan ligeramente a la presión.si están verdes se pueden meter junto a una manzana en una bolsa de plástico cerrad apara acelerar la maduración; en pocas días el gas etileno que desprende la manzana consigue ablandarlos. se pueden comer sin pelar partiendolos por la mitad con una cucharadilla.

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La levadura y el calor

Para que suban bien las preparaciones con levadura, se debe tener en cuenta el factor calorico. si la temperatura ambiente es elevada, o si la masa va a reposar cerca de una fuente de calor, conviene disminuir la cantidad de levadura. al contrario con temperaturas bajas, hay que aumentar la levadura para conseguir el mismo resultado

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No llorar al cortar cebollas

Para no llorar al cortar las cebollas, cortarlas simpre debajo de un grifo echando agua.

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Alcachofas con jamón

Para que las alcachofas resulten mas sabrosas y menos amargas, añade una cucharadita de azúcar al agua de cocción.

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No tireis e agua para poner en remojo las legumbres

El agua absorve vitaminas de las legumbre y de los vegetales, si tirais el agua que poneis para remojo de verduras y legumbres tirareis las vitaminas que el agua absorve de estas, si es para remojo de legumbres intentad poner el cacharro en la nevera para que no se haga una espuma al cocer con esa misma agua, sino saldría mucha espuma y tendriais que retirarla al cocer,

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Poner en agua las legumbres para quitar las arenillas y suciedad

Solo con cubrir con agua las legumbres en un bol y darlas unas vueltas es suficiente para quitar suciedades, y volver a ponerlas en agua nueva para remojo, teniendo en cuenta que si tirais el agua del remojo para cocer tirareis las vitaminas absorvidas por el agua del remojo de legumbres

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Revueltos mas sabrosos

Para que un revuelto quede mucho mas bueno, cuando este casi hecho, añadir un tomate natural rallado y dejar que el revuelto se siga haciendo durante 5-8 minutos mas.

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Paella mas sabrosa

Cuando hago paella, añado unas gotas de limon al final de la cocción. ya verás como el arroz se quede más suelto y sabroso

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Para que no se rompa la piel de las patatas

Para que no se rompa la piel de las patatas cuando las cueces, echale un chorro de vinagre en el agua.

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Evitar el olor de aceite a la hora de freir

Para evitar el olor de aceite a la hora de freir pon una ramita de perejil cuando el aceite empiece a calentarse.

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Para hacer que se vaya el olor a aceite despues de freir

Para hacer que se vaya el olor a aceite despues de freir pon a cocer un limon troceado con un buen chorro de vinagre hasta que llegue a la ebullicion. luego lo dejas un ratito, 5 o 10 minutos y veras como descarga el ambiente.

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