Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Berengenas elimina su sabor amargo

Berengenas elimina su sabor amargo

Si dispones de poco tiempo puedes eliminar rapidamente el amargor  cortandoles los estremos con el trozo obtenido frotar los extremos que queden ala vista   se formara una espuma blanca sigue frotando hasta que desaparezca  entonces estara lista para cocinar

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Calamares rellenos

Calamares rellenos

Cuando queramos preparar calamares rellenos  al limpiarlos darles la vuelta y rellenarlos  asi del reves de esa forma no se escapa el relleno durante la cocion ino hara falta pincharlos con un palillo

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Albondigas tiernas

Albondigas tiernas

Para que las albondigas queden tiernas  y exquisitas añade miga de pan que hablas remojado en leche unos minutos

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Aceite perfumado

Aceite perfumado

Si quieres tener aceite perfumado a vuestro gusto hecharles en la aceitera unas hiervas aromaticas como tomillo o romero y guardarlo bien cerrado en un sitio oscuro

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Almejas y berberechos, sin arena.

Almejas y berberechos, sin arena.

Para que las almejas y berberechos suelten la arena, se ponen a remojo en agua con sal durante unas horas.

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Pierna mas jugosa

Pierna mas jugosa

Para que la pierna del cordero quede masjugosa puedes inyectarle con una jeringilla  por varias zonas  vin blanco  o coñac   antes de cocinarla

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Pulpo tierno

Pulpo tierno

Para que quede tierno tenerlo en el congelador un par de dias  o cocerlo con unos tapones de corcho

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Cocer patatas

Cocer patatas

Si cocemospatatas con su piel hechar un chorrode vinagre  para que no se rompan

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Tortilla mas esponjosa

Tortilla mas esponjosa

Si quieres que tu tortilla de patatas quede mas esponjosa separar  las  claras de las yemas batir las yemas   y por  otro lado las claras   a punto de  nieve  despues la mezclamos de esta manera queda mas esponjosa

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Quemaduras al cocinar

Quemaduras al cocinar

Si al cocinar te quemasproduciendo  alguna quemadura  superficial  pone una rodaja de patata  cruda   sobre la  quemadura  notaras alivio inmediato

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Cocer huevos

Cocer huevos

Para evitar  que se rompan los huevos  al cocer añadir un chorrito de vinagre ala  coccion

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Aliño excesibo

Aliño excesibo

Si al aliñar una ensalada nos pasamos de vinagre añadir una bola de miga de pan esta absorvera el exceso

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Guiso salado

Guiso salado

Si cocinamos algun guiso y nos queda un poco salado añadir unas rodajas de patata y seguir cociendo unos minutos  luego retirar las rodajas de  patata  y provar

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Pelar huevos

Pelar huevos

Si al agua de la cocion le añades un buen puñado de sal esto facilita el pelarlos ademas de no romperse mientras se cuecen

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Vainilla

Vainilla

 la vainilla en rama debe ponerse al principio de la cocción. en cambio, cuando es en polvo cuanto más tarde se incorpore mejor.

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Cocer pasta

Cocer pasta


el truco es cocer la pasta, espaguetis , macarrones , espirales, lo que querais, cuando este cocida escurrirla muy bien con abundante agua fria, ponerla en un tuper y pnerle un buen chorro aceite de oliva y remover,tapamos y mañana cuando ballamos a mezclar con nuestra sasa favorita solo hay que remover  la pasta y estara suelta como si la acabaramos de cocer.