Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

6035 Resultados
¡TRUCO!
Tus granizados con más sabor de menta

Tus granizados con más sabor de menta

¿añades menta a tus granizados de frutas? para conseguir un sabor más intenso a menta, incorpora una taza de infusión de menta. así mejoraremos el sabor y lograremos que tu granizado sea aún más refrescante.
¡TRUCO!
Hidrata los tomates para tu salsa pesto

Hidrata los tomates para tu salsa pesto

una forma de dar un toque distinto a la salsa pesto es añadirle tomates deshidratados. para que sean más fáciles de triturar con el resto de ingredientes, hidrátalos con agua caliente. este simple procedimiento hará que tu salsa sea más suave y sabrosa. 
¡TRUCO!
Un empanado digestivo

Un empanado digestivo

¿quieres hacer un empanado más digestivo y ligero? normalmente usamos la mezcla de la clara con la yema de huevo para preparar el rebozado. pero si usamos solo la clara de huevo, facilitaremos la digestión del plato. 
¡TRUCO!
Desglasado de brandy

Desglasado de brandy

si queremos dar un toque aromático a nuestros platos de carne, una buena opción es desglasarlos con brandy u otros licores. para que los aromas y sabores sean óptimos, hazlo cinco minutos antes de terminar la cocción de la carne. así conservarás los aromas a la vez que evaporamos el alcohol del licor. 
¡TRUCO!
Crear una base crujiente para tus pasteles

Crear una base crujiente para tus pasteles

¿has preparado alguna vez una base para pastel? crear bases crujientes de galleta es una buena forma de combinar sabores y texturas en tus postres. para hacerla, solo tendrás que mezclar mantequilla con galletas trituradas. además, si utilizas galletas saladas darás contraste con el resto de ingredientes. 
¡TRUCO!
Tostar el cuscús

Tostar el cuscús

si quieres que tu cuscús tenga mucho más sabor, tuéstalo durante unos segundos removiéndolo constantemente. después, ya puedes añadirle las salsas o el caldo. 
¡TRUCO!
Un pastel de queso muy cremoso

Un pastel de queso muy cremoso

para dar a tu cheesecake una textura más cremosa y suave, elabora una crema espumosa mezclando la yema de huevo con azúcar. un truco muy fácil para obtener el mejor resultado. 
¡TRUCO!
Marinar el calabacín

Marinar el calabacín

el marinado es una forma de hacer que tus platos sean más sabrosos. puedes marinar carnes, pescados, e incluso, verduras y hortalizas. por ejemplo, corta el calabacín a láminas y marínalas durante diez minutos con una vinagreta elaborada con sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva virgen extra. ¡te quedarán riquísimos!
¡TRUCO!
Cómo cocer los calabacines al vapor

Cómo cocer los calabacines al vapor

si lo que quieres es que tus calabacines al vapor queden perfectos de cocinar los calabacines durante 4-5 minutos al vapor y así conseguirás que tengan una textura muy suave sin perder su sabor ni su color. usa este truco para cualquier preparación que requiera una primera ebullición de los vegetales. 
¡TRUCO!
Dos tipos de nata

Dos tipos de nata

hay dos tipos de nata: una sirve unicamente para cocinar con un 18% de materia grasa  y la segunda tanto para cocinar como para montar con un 35% de materia grasa, ¡la eleccion es tuya!
¡TRUCO!
Legumbres en remojo, siempre listas

Legumbres en remojo, siempre listas

si quieres tener las legumbres siempre a punto para cocinar sin comprarlas cocidas, puedes prepararlas con antelación. para ello, ponlas en remojo durante 10 horas y después escúrrelas y ponlas en un recipiente dentro del congelador. así cuando necesites usarlas estarán debidamente hidratadas.
¡TRUCO!
Cómo limpiar las gambas

Cómo limpiar las gambas

para que las gambas te queden bien ricas y con una presentación perfecta, recuerda que debes retirar los intestinos, que son esos hilos negros que se pueden observar al pelarlas. para ello, realiza un pequeño corte a lo largo con la punta del cuchillo y luego utiliza un mondadientes para retirarlo. 
¡TRUCO!
Marinar el pescado con limón

Marinar el pescado con limón

cuando prepares un guiso con pescado, puedes marinarlo unos minutos previamente para que quede mucho más sabroso. el limón es la solución perfecta para esto. exprime un par de limones en un recipiente e introduce el pescado dentro. déjalo ahí media hora para que se impregne bien y ya lo tendrás listo para utilizar en tus recetas, con un sabor de lo más delicioso.
¡TRUCO!
Rectifica el punto de sal del arroz

Rectifica el punto de sal del arroz

uno de los riesgos en la cocina es el exceso de sal, que puede arruinarnos por completo una receta. por eso siempre es bueno ir comprobando el punto en diferentes momentos de la preparación. si, a pesar de eso, notas que el arroz te ha quedado demasiado salado, prueba a añadirle un poco de zumo de limón y remueve bien. la acidez del limón ayudará a disimular el sabor salado y, además, le dará un toque cítrico muy interesante.
¡TRUCO!
Un puré más cremoso

Un puré más cremoso

el puré de patatas te quedará mucho más cremoso si le añades un par de quesitos cuando esté caliente. remueve enérgicamente con unas varillas para que el queso quede bien incorporado y sigue la elaboración como marca la receta. de esta forma, además, le dará un toque de sabor de lo más delicioso.
¡TRUCO!
Legumbres en remojo

Legumbres en remojo

como la mayoría de las legumbres, hay que poner en remojo los garbanzos la víspera del día en el que estemos planeando cocerlos. 
para que queden un poco más blandos, podemos añadirle una pizca de bicarbonato al agua.