Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Hacer más cantidad de gazpacho

Hacer más cantidad de gazpacho

cuando los tomates y las verduras estén en su mejor momento y bien de precio, puedes aprovechar para preparar gazpacho en cantidad, ya que se conserva bien en la nevera durante tres o cuatro días. para acertar con las cantidades y obtener siempre un buen resultado, debes utilizar aproximadamente tres partes de tomate por una de cada verdura.
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Prepara la fideuá perfecta

Prepara la fideuá perfecta

al preparar una fideuá, para conseguir que los fideos se pongan de punta y queden tostaditos hay que darle un toque de horno para terminar la cocción. si no dispones de horno, puedes cocinar igualmente la fideuá al fuego. también te quedará riquísima, pero no obtendrás ese acabado en punta tan característico.
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Un arroz al horno diferente para cada ocasión

Un arroz al horno diferente para cada ocasión

el arroz al horno se suele preparar con costilla de cerdo y garbanzos. sin embargo, si lo prefieres, también puedes elaborar este mismo plato con otros ingredientes. por ejemplo, el arroz al horno también queda delicioso si lo preparas con pescado o con diferentes tipos de verduras.
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Consigue un arroz en su punto

Consigue un arroz en su punto

al terminar la cocción del arroz, es importante que dejemos siempre unos minutos de reposo, con la paella o la cazuela tapada con un paño. de este modo, el grano se asienta y acaba de quedar en su punto. por algo entre los cocineros hay una frase muy famosa que dice que el secreto de un buen arroz es que esté “mal cocinado pero bien reposado”. ¿será verdad?
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Consigue la paella perfecta

Consigue la paella perfecta

si removemos el arroz mientras se está cociendo, el grano suelta almidón, una sustancia que actúa como espesante. sin embargo, en una buena paella, el grano debe quedar suelto y seco. por eso, para lograr el acabado ideal de este plato, es muy importante que no remuevas el arroz mientras se cuece.
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Dale un toque aromático al salmón

Dale un toque aromático al salmón

la albahaca combina muy bien con el sabor del salmón y le da un toque fresco delicioso. si no dispones de albahaca fresca o prefieres cambiar un poco la mezcla que acompaña al pescado, también puedes emplear otro tipo de hierbas aromáticas. lo mismo ocurre con los piñones, que pueden sustituirse o combinarse con otros frutos secos, como almendras, nueces, pistachos o avellanas.
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Prepara la empanada con una masa distinta

Prepara la empanada con una masa distinta

la empanada gallega original se elabora con una masa de pan muy característica, que puede tener mayor o menor grosor dependiendo del gusto de cada uno. si no dispones de masa de empanada, también puedes preparar la empanada con masa de hojaldre. obtendrás una empanada gallega ligera, crujiente y realmente deliciosa.
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Un relleno diferente para tu solomillo wellington

Un relleno diferente para tu solomillo wellington

este plato de la gastronomía anglosajona tradicional, el solomillon wellington, suele ser muy típico en las celebraciones de navidad. originalmente, se suele preparar con carne de ternera o buey. sin embargo si la elaboras con carne de cerdo o varias los ingredientes del relleno, también quedará deliciosa.
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Sopa más sabrosa

Sopa más sabrosa

¿quieres que tu sopa quede mucho más sabrosa? ¡sigue este sencillo truco! vierte queso rallado en el caldo donde estés cociendo la sopa. de esta manera, conseguirás que esté más gustoso. ¿qué te parece?
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Punto de nieve perfecto

Punto de nieve perfecto

cuando montamos las claras de huevo a punto de nieve, que queden perfectas no siempre es tarea fácil. para conseguirlo, existe un truco bien sencillo. asegúrate que el plato esté bien seco cuando pongas los huevos y mientras los bates añade una pizca de sal. de esta manera, conseguirás la densidad adecuada. 

 
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Pollo con más sabor

Pollo con más sabor

si cuando cocinamos pollo no queda demasiado seco, nuestro plato perderá la textura y el sabor deseado. con este truco podremos remediarlo. para que esto no ocurra, añádele por encima un poco de caldo mientras lo marcas en la sartén. así quedará mucho más jugoso. 
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Mejillones al vapor más sabrosos

Mejillones al vapor más sabrosos

para conseguir que los mejillones mantengan su sabor una vez cocidos, durante la cocción pónlos en una olla caliente sin añadir ningún otro líquido. tápalos y espera a que se abran. verás qué buenos quedarán.
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Crema de verduras más sabrosa

Crema de verduras más sabrosa

cuando estés preparando crema de verduras, añade poco a poco el caldo casero de verduras 100% natural. de este modo, podrás controlar el líquido que verdaderamente necesitas y te quedará una crema con la consistencia adecuada.
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Calabaza más gustosa

Calabaza más gustosa

cuando cocines calabaza, una forma de dar un poco más de sabor a este alimento es hirbiéndola en té verde en lugar de usar agua. de este modo, la calabaza absorverá el té y se mezclarán los sabores.
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Desmoldar los muffins

Desmoldar los muffins

cuando prepares muffins, usa moldes de papel en vez de moldes de solicona. de esta forma cuando quieras comértelos, serán más fáciles de desmoldar. puedes combinarlos con distintos colores y formas para dotar tu mesa de más color.
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Verduras crujientes

Verduras crujientes

para que las verduras te queden bien crujientes al cocinarlas, pásalas por la sartén hasta que estén bien doradas antes de añadirles la salsa o mezclarlas con los demás ingredientes. luego puedes añadir la salsa que prefieras y dejarlas cocer durante 1 minuto. de este modo las verduras no se cocerán demasiado y no perderán su textura crujiente.