Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Pelar fácil los huevos cocido

Pelar fácil los huevos cocido

Para que los huevos cocidos se puedan pelar con facilidad, sólo hay que añadir al agua de coción , un buen chorreón de vinagre.
sobre todo los huevos de codorní, cuestan mucho pelarlos porque se pega la cáscara en la clara, de este modo, se consigue pelar perfectamente y con mucha facilidad.

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Pasta mas sabrosa y suelta

Pasta mas sabrosa y suelta

La pasta te saldrá mas jugosa y suelta si la hierves en abundante agua con un chorro de aceite y una hoja de laurel
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Sopa

Sopa

Si la sopa te ha quedado poco sabrosa,puedes añadirle,sal de ajo,sal de apio,unas gotas de jerez,salsa de soja o salsa inglesa.pon cualquiera de estos condimentos y ganara mucho.

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Tomate para untar pan

Tomate para untar pan

Seguro que te has dado cuenta de que para hacer el tipico (pa amb tomaquet)necesitas gastar el doble de tomates que antes y no te cunden nada,la solucion,lava y tritura en el turmiq cuatro o cinco tomates maduros(depende de los que gastes) con piel y todo y guarda en la nevera teniendo la precaucion de introducir en un bote de cristal (mejor con cierre hermetico),veras como ademas de cundirte mucho mas,se conserva bien durante varios dias y te da la comodidad de untar el pan con la cucharilla directamente haciendo tus bocatas mucho mas apetitosos
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Tortilla de patatas jugosa

Tortilla de patatas jugosa

Para que la tortilla de patatas resulte jugosa sobre todo a quien no le guste poner cebolla, un truco es añadir un poco de levadura royal o un poco de cerveza el gusto no se cambia pero si estará mas jugosa

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Comida agarrada

Comida agarrada

Si se os asienta la comida pasa la comida a otro recipiente, sin rebañar lo agarrado, para que no coja savor.
para limpiar el fondo, cubrir con lejía pura y calentar hasta que se despegue.

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Decoración: erizo para entremés

Decoración: erizo para entremés

Ingredientes:
1 naranja grande
8 dados de cada: queso, chorizo,aceitunas, jamón,etc,
30 palillos

montaje:
le cortamos el culo a la naranja y la ponemos sobre un plato, le pinchamos palillos todo al rededor dejando un poco de separación entre uno y otro. a continuación le pinchamos en la punta un dado del  fiambre cortado anteriormente en cada palillo. ponemos en la mesa como entremés y veras como parece un erizo en la mesa.
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Decoración: bogavante

Decoración: bogavante

Ingredientes:
1 manzana roja
2 granos de uva negros

montaje:
hace un corte en la manzana roja y ponerla boca a bajo.
hacer un corte igual en la otra mitad.
poner el resto de manzana con el corte mirando a la mesa y cortar al un trozo que sera el cuerpo.
dividir uno de los cortes de manzana por la mitad a lo largo. hacer dos cortes alargados en cada mitada.
cortar las partes de los lados por la  punta. estos triangulos haran de cola.
hacer cortes horizontales a las dos partes que queden, y seran las pinzas.
dividir por la mitad los trozos delgados de la manzana y tendremos las patas.
enganchar las patas y la cola al cuerpo
poner las pinzas. y hacer los ojos con los granos de uva.
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Ajo que no se repite

Ajo que no se repite

Para que no se repita el ajo crudo hay que hervirlo un par de minutos.

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Arroz blando mas suelto

Arroz blando mas suelto

Una vez que pongas el arroz a hervir no lo muevas y agrega al agua un chorro de limón
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Para dar sabor a las croquetas

Para dar sabor a las croquetas

Hay que echar una pastilla de avecren a la leche cuando este caliente antes de incorporar la harina

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Merengue

Merengue

Para que el merengue no se te venga abajo una vez pasado el tiempo en el horno, dejalo enfriar con el horno apagado y la puerta cerrada, es decir con los merengues dentro del horno, asi no se te vendran abajo
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Rebozados

Rebozados

Para rebozar pequeñas piezas de verdura, pescados, etc...utilizo una bolsa de plástico; la lleno de harina o tempura, introduzco las piezas a rebozar, la cierro y la agito. cuando el aceite está caliente, voy sacando las piezas y friendo poco a poco. siempre quedan uniformes y sin apelmazar.

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Variedad de plantas aromaticas y sus usos

Variedad de plantas aromaticas y sus usos

Existen gran variedad de plantas aromáticas que aportan sabor a nuestros platos. os dejo una pequeña lista de plantas aromáticas y sus principales usos en la cocina. tomillo. se usan sus hojas para recetas de carnes, pescados, setas y salsas. el tallo se puede usar para dar sabor a ensaladas, quesos y sales. salvia. se puede usar en la cocina para elaborar salsas, rellenos de aves y recetas de cerdo. romero. usado para condimentar asados y carnes grasas como el cordero. en ocasiones usado para aromatizar sales, aceites y vinagres. perejil. muy utilizado en gran número de platos. los ejemplos son muy generales: sopas, salsas, carnes, aves. pescados y verduras. orégano. se usan las hojas frescas para ensaladas, guisos, sopas, salsas y patés. ingrediente popular de la pizza. también de aceites. menta. usado para postres, bebidas, salsas y guisos. laurel. un aromatizador popular, usado para arroces, estafados y guisos. albahaca. para recetas de ensaladas de tomate, platos con berenjenas y calabacines, y también con sopas y pasta

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Salsa brava

Salsa brava

Tomate ajo, cebolla y pimiento rojo  vinagre guindillas o cayenas o pimentón en una sartén con una fina capa de aceite de oliva sofreímos varios dientes de ajo, cebolla, pimiento rojo, y una guindilla bien picados. se mueven bien mientras se van cocinando. en varios minutos se rocía con un chorro de vinagre  y se sigue moviendo añadiendo tomate picado. se deja cocinando varios minutos más. entonces se pasa por la batidora o el chino. la salsa se echa encima de las  patatas fritas cortadas en dados.

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Ideas para que los niños coman frutas

Ideas para que los niños coman frutas

Ideas para hacer postres sencillo, con fruta pero también dulce para atraer el gusto de los peques. fresones con yogur. pinchos de frutas, trozos de fruta pinchados y a comer. fresas con plátano y azúcar. tostadas con plátano y cacao.