Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Sacarles la arena a las almejas

Sacarles la arena a las almejas

Para sacarles la arena a las almejas, espolvoréelas con sal gruesa y simplemente déjelas reposar por media hora. al pasar esos minutos se habra eliminado la arena. por último lávelas con agua fría

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Saleros limpios

Saleros limpios

Para que te queden impecables tienes que lavarlos con agua caliente con un poco de vinagre.escúrrelos y pasales el secador de pelo.

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Limones frescos

Limones frescos

Para que los limones duren mas tiempo ponerlos en una bolsa de plastico en la nevera.

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Olor a aceite

Olor a aceite

Para quitar el olor a aceite ,freir unas rodajas de patata hasta que se doren

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Ostras

Ostras

Para abrir fácilmente ostras, sumergirlas cinco minutos en soda, para que abran con cualquier cuchillo.

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Para que las alcachofas no se ennegrezcan

Para que las alcachofas no se ennegrezcan

Para que las alcachofas que preparas no se ennegrezcan en contacto con el aire, después de cortarlas y prepararlas, simplemente frótalas con limón o bien ponlas en un recipiente con agua acidulada con zumo de limón, de esta manera no tomarán ese color oscuro que tanto las afea y la hace tan poco apetecibles.

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Diabeticos

Diabeticos

En la mayoria de recetas de postres, si son frutas que no hagan subir demasiado el azucar, y esten permitidas comerlas. canviaremos el azucar por edulcorante liquido pero cuidado, solo basta unas gotitas.

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Centollo jugoso

Centollo jugoso

Si quieres que el caparazón de tu centollo o buey te quede jugoso, picale una cebolla pequeñita muy picadita y un huevo cocido tambien muy picadito, mezcla todo bien y añadele un poco de vinagre, remueve bien y llena el caparazón. veras que jugoso

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Mayonesa sin cortes

Mayonesa sin cortes

Para que no se te corte la mayonesa cuando la prepares hazla de la siguiente mannera. en el vaso de la batidora echa el huevo, la sal, el aceite y luego el vinagre o limón, pon la batidora en el fondo del vaso y empieza a batir sin mover la batidora hasta que este casi terminada de hacer, veras como no se corta.

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Rebozado

Rebozado

El rebozado es una forma crujiente de los alimentos que conserva los jugos y lo recubre, los ingrdientes mas o menos son:
harina blanca o harina de pan rallado, huevo, ajo, perejil.
si no es pescado se le puede dar un toque personal o exotico, con ralldura de limón o queso.

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Garbanzos

Garbanzos

Para cuando se hace cocido hay unas redecillas en la que se meten los garbanzos y luego se saca la red y estan enteros y sin despellejarse.
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Evitar que se peguen los calamares en su tinta

Evitar que se peguen los calamares en su tinta

Los calamares será más dificil que se peguen si la tinta es lo último que se añade al guiso

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Limpiar microondas

Limpiar microondas

Para limpiar el microondas facilmente mete un vaso con la mitad de vinagre y la mitad de agua y calientalo durante2 minutos y sacalo, ya veras como luego lo puedes limpiar mucho mas facil y que da mas limpio
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Manga pastelera improvisada de usar y tirar

Manga pastelera improvisada de usar y tirar

Si no diponemos de una manga pastelera siempre podemos usar una bolsa de plastico (para congelados uso yo). una vez llena, cerramos la parte superior retorciendola y comprimimos el producto dirigiendolo hacia abajo, cortamos una de las esquinas inferiores de la bolsa y -voila- nuestra manga de usar y tirar ya esta lista.

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Pelar ajos facilmente con el microondas

Pelar ajos facilmente con el microondas

Si metes el ajo unos segundos en el microondas a potencia maxima (lo justo para que se caliente un pelin) veras que facil de pelar te resulta. 

lo mismo para esas cebollitas pequeñas.

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Legumbres siempre a punto.

Legumbres siempre a punto.

Poner las legumbres (alubias, lentejas, garbanzos etc) en remojo durante 10- 12 horas. escurrirlas y guardar en un recipiente con tapa y al congelador. cuando las necesitamos con urgencia las sacamos y las guisamos como queramos, como ya estan hidratadas no tenemos que esperar.