Cómo comprobar el espesor de la masa de un pastel

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Para batir y que la mezcla se espese más fácilmente, podemos colocar el bol al baño María. El truco para saber si está lo bastante espesa es realizar un movimiento de ocho al sacar la batidora o las varillas de la mezcla: si el ocho queda marcado, significa que la mezcla ya está lista y podemos apagar el fuego. Seguimos batiendo cuatro o cinco minutos más, hasta que la mezcla se ha enfriado.

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