Aunque no tengamos costumbre, hay muchos pescados que son deliciosos secados: jurel, sardina, caballa… Al ser pescados que no cocinaremos con calor, primero debemos congelarlos. Una vez descongelados los abrimos por la mitad, los espolvoreamos con sal y los colgamos en un sitio fresco y seco, donde pase el aire, por lo que en épocas de frío será mas fácil. En unos 2 a 4 días estarán listos para comer: cortarlos finos y aliñarlos con aceite de oliva.
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