Sopa de verduras

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Pocas cosas hay más sanas que una sopa de verduras, ¿no crees? Además es una forma fácil y rápida de añadir más vegetales a nuestro menú diario, ideal para los peques de la casa, que a veces les cuesta más comerlas.

  • 20-40 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

  • Sopa Pollo con Fideos Finos

Cómo hacer Sopa de verduras

  • Primer paso sopa de verduras

    Nos encantan las sopas porque podemos combinar fácilmente ingredientes variados y el resultado es fantástico. En la receta de hoy vamos a mezclar la mayoría de verduras que solemos consumir, las que tenemos en la nevera siempre, y las cocinamos todas de forma sencilla. Empezamos preparando todas las verduras para luego ir añadiéndolas a la sopa sin tener que pararnos a pelarlas y limpiarlas mientras cocinamos. Limpiamos las judías verdes, las escurrimos y las cortamos a trocitos pequeños. Si quieres, también puedes usar judías verdes congeladas. Reserva las judías picadas. Lava las pencas de acelga y corta la parte de la raíz. Luego corta de arriba a abajo por la parte del tallo, dividiendo la penca en dos, y corta en trocitos. Reserva las acelgas picadas. Lavamos también el apio, retiramos la parte de la raíz y cortamos el resto en trocitos. Reserva el apio. Primero cortamos ambos cabos de las zanahorias y las pelamos rallando la piel con un cuchillo afilado o con un pelador de verduras. Corta en rodajitas y reserva. Corta ambos cabos de la cebolla y corta por la mitad. Retira la capa exterior y pon las dos mitades de cebolla planas encima de la tabla. Corta de arriba a abajo, sujetando los lados, y luego corta hacia el otro lado para crear una cuadrícula. Reserva la cebolla picada. Pelamos la patata con un pelador de verduras, cortamos ambos cabos y usamos la superficie plana que hemos creado para apoyarla en la tabla. Cortamos por la mitad, y luego en tiras y en cubitos. Reserva la patata picada. Quita el rabillo del tomate rodeándolo con el cuchillo de puntilla, luego pélalo con el mismo cuchillo, córtalo por la mitad y retira las pepitas. Corta la carne del tomate en cubitos y reserva. Corta la parte verde oscura de las hojas del puerro y retira. Corta también la raíz y quédate solo con la parte blanca del puerro. Lava bien para retirar los restos de tierra que pueda tener y corta en rodajitas. Reserva el puerro picado.

  • Segundo paso sopa de verduras

    Ahora que ya tenemos todas las verduras picadas, vamos a empezar rehogando con la mantequilla y el aceite. Dejamos unos minutitos y cubrimos completamente con agua. Deja hervir todo junto unos 30 minutos.

  • Añade las dos pastillas de Avecrem desmenuzadas, mezcla bien y deja cocer 3 minutos más. ¡Tu sopa ya está lista! Sírvela bien caliente, decorada con unos picatostes de pan frito para darle un punto crujiente extra.

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Consejos para cocinar Sopa de verduras

La sopa es una receta ideal para cocinar en gran cantidad y dejar preparada en la nevera, lista para calentar en cualquier momento. Para convertir la sopa en un plato diferente cada vez que la tomamos, podemos mejorarla con toppings. Los picatostes son los más habituales de nuestras sopas, pero también podemos añadir un poquito de jamón o chorizo para darle sabor, un poco de manzana pochada, hierbas aromáticas, ¡tú decides!

 

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