sándwiches de pollo y aguacate

Name: sándwiches de pollo y aguacate
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 8.00 rebanadas pan de molde; 2.00 aguacates maduros; 300.00 gr. pechuga de pollo; 1.00 limón; Sal y pimienta; Aceite de oliva

(6)

10-20 min
Fácil
4 personas

Ingredientes para sándwiches de pollo y aguacate

8 rebanadas pan de molde
2 aguacates maduros
300 gr. pechuga de pollo
1 limón
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Cómo hacer sándwiches de pollo y aguacate

Haz la pechuga de pollo en filetes muy finos y salpiméntalos. Engrasa ligeramente una plancha y cuando esté bien caliente, asa los filetes durante dos o tres minutos por cada lado. Retira y córtalos en trozos pequeños.
Exprime el limón. Abre los aguacates por la mitad, retira el hueso y con la ayuda de una cucharilla extrae la pulpa, ponla en un cuenco y riégala con el zumo de limón para que no se oxide. Salpimenta y machácala con un tenedor hasta que obtengas una pasta homogénea.
Tuesta las rebanadas de pan en el horno o en el tostador, unta un lado de todas ellas con pasta de aguacate y reparte el pollo sobre cuatro de ellas. Cúbrelas con las cuatro rebanadas restantes con el aguacate hacia abajo. Corta los sándwiches en triángulos y sirve.