salsa de caviar

Cómo hacer salsa de caviar

• Colocar en un bol las tres yemas de huevo y batir con una cuchara de madera o un batidor.

• A ellos añadir la cucharada de mostaza, sin dejar de batir. Para continuar con la preparación de la salsa añadir lentamente el Brandy. Sumarle a esto el jugo de limón, siempre batiendo suavemente para lograr que se puedan combinar todos los ingredientes de esta salsa.

• La leche fresca también se añade en este momento

• Cuando se terminaron de realizar estos pasos comenzamos con la cocción, la misma se realiza a baño María. Esto es, colocamos el bol en donde se encuentra la salsa dentro de otro más grande, que contenga agua. Poner a hervir, siempre batiendo para que no se pegue la preparación a la base. La salsa no debe hervir, sólo tiene que espesar. Cuando se note que ya no está líquida quitarla del fuego.

• Picar la cebolla muy pequeña y agregar esta verdura a la preparación. Sumar los huevos de Mújol. Condimentar con sal. Remover nuevamente

• Colocar la salsa terminada en una salsera y servirla

• El caviar fue considerado por los persas como un alimento que daba fuerza y resistencia a las personas. Hoy su significado ha variado y el caviar se convirtió en unos de los manjares Gourmet elegido por miles de personas.
  Existe la percepción de que esta comida es costosa y difícil de realizar pero con esta receta se demuestra todo lo contrario. Con esto sorprenderá a todos sus comensales.