salmón al limón en ensalada

Name: salmón al limón en ensalada
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 4.00 lomos de salmón sin espinas; 1.00 bolsa de escarola; 4.00 limones; 1.00 tarrina de queso de Burgos; Sal; Vinagre de Módena; Aceite de oliva

(5)

10-20 min
Fácil
4 personas

Ingredientes para salmón al limón en ensalada

4 lomos de salmón sin espinas
1 bolsa de escarola
4 limones
1 tarrina de queso de Burgos
Sal
Vinagre de Módena
Aceite de oliva

Cómo hacer salmón al limón en ensalada

Cortamos los lomos de salmón en tiras y, posteriormente, cortamos éstas en dados.
Exprimimos los limones y reservamos el zumo.
Sumergimos los trozos de salmón en un recipiente con el zumo de limón y un poco de sal, y dejamos macerar veinte minutos en el frigorífico.
Trascurrido ese tiempo, retiramos el pescado del zumo y lo escurrimos bien.
Preparamos un bol con la escarola, el queso de Burgos partido en dados y el salmón.
Aliñamos con aceite y vinagre de Módena, removemos bien y servimos de inmediato.