redondo de cerdo en salsa de pimientos

Cómo hacer redondo de cerdo en salsa de pimientos

• En la olla express, con aceite de oliva, dorar el roti por todos los lados.

• Retirar y, en el mismo aceite, dorar las verduras cortaditas.

• Cuando empiecen a ablandarse, volver a colocar el roti y añadir el vino y el caldo de carne.

• Añadir una hoja de laurel y pimienta y tapar. Dejar unos veinte minutos.

• Pasado el tiempo, sacar la carne y dejar que temple para partirla en filetes. La salsa la podemos triturar o dejarla tal cual.