rape con piñones, almejas y gambas

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  • 20-40 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

  • Tomate Frito

    100% natural con aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer rape con piñones, almejas y gambas

  • Cortar el rape en medallones.

  • Sala ligeramente y reboza en harina y huevo.

  • Se dora con aceite bien caliente y lo pasamos a un papel absorbente de cocina para que no quede graso. Reservamos.

  • En una cazuela con un poco de aceite rehogamos la cebolla finamente picada. Se añade una cucharada de harina y se deja dorar. Agregamos el fumé de pescado, el azafrán, la salsa de tomate y lo ligamos bien. A continuación ponemos los ajos picados, las almendras y el perejil. Reducimos un tercio de su volumen y rectificamos de sal.

  • En otra cazuela se coloca el rape y por encima la salsa con las almejas y las gambas y por último los piñones. Terminamos de cocinar en el horno.

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