pluma ibérica con patatas al romero y salsa de frutos rojos y vino

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  • > 60 min
  • Media
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer pluma ibérica con patatas al romero y salsa de frutos rojos y vino

  • Limpiar la presa del exceso de grasa y sellarla en una sarten bien caliente para que se mantenga el jugo

  • Calentar el horno a 180 grados y poner la pieza de carne durante 40 minutos. aunque ir vigilando pues puede depender del grosor de la pieza.

  • Aprovecharemos para hacer las patatas al mismo tiempo

  • Una vez hecha la carne, para servirla, abrirla a filetes, sin llegar a separarla. El jugo que suelte, mezclarlo con la salsa de frutos rojos y darle un calentón para que se mezclen los sabores.

  • Salarla con sal maldon antes de servir.

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