Pastel de calabacín y atún

Esta receta de pastel de calabacín al horno es sencilla, rica y bastante rápida. Para comenzar, tendremos que cortar en láminas largas los tres calabacines. Si son delgadas, quedará un resultado más crujiente que si las haces gruesas. A nosotros nos encanta hacer con una mandolina, ya que nos permite apurar al máximo el corte de la hortaliza, ¡y salen superfinas! Hecho esto, hidrata los tomates secos en un bol con agua; este proceso puede durar hasta dos horas. Si están blanditos, cuela el agua y resérvalos.

Cuando tengas los tres calabacines bien cortados y los tomates hidratados, calienta un chorrito de aceite en una sartén y marca por ambos lados las rodajas de calabacín. Desmenuza una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo para darle un sabor riquísimo a tu pastel de calabacín y deja que las lonchas de esta verdura se hagan hasta adquirir un tonito dorado. Saca el calabacín de la sartén y resérvalos para futuros pasos de tu receta de pastel de calabacín. Pica las olivas negras en trozos finos para dejarlas listas para ponerlos en tu pastel de calabacín, ¡porque empezamos a montarlo!

Hazte con un buen molde y monta el pastel por capas. Primero una de calabacín, seguida de otra de tomates secos, atún, oliva negra y volvemos al calabacín. Repite este proceso y orden tantas veces como desees o, si no, ¡invéntate el tuyo! Lo que sí, termina con una buena capa de queso rallado porque queremos gratinar y darle un toque delicioso a tu pastel de calabacín.

Y de ahí, ¡al horno! Deja que el pastel se vaya cocinando durante 30 minutos, Para saber si ya está listo guíate por el color del queso, cuando esté dorado es momento de sacarlo del horno, dejar que se enfríe, ¡y emplatarlo!