Hojuelas con miel

Mezcla los huevos con dos cucharadas de aceite de girasol y con el anís. Bátelos e incorpora la harina despacio, hasta obtener una masa parecida a la del pan. Trabaja la masa durante 5 min., forma bolitas del tamaño de una nuez y aplástalas con un rodillo. Para formar las hojuelas, pon un palo de madera en el centro del disco y hazlo girar para que la masa de enrolle y forme una flor. Fríelas por tandas en abundante aceite caliente. Una vez fritas, escúrrelas y déjalas enfriar. Y para finalizar, báñalas con la miel y decóralas con las hojas de menta.