hígado de cerdo en salsa verde

Name: hígado de cerdo en salsa verde
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 500.00 gramos hígado de cerdo; 150.00 gramos cebollas; 3.00 cucharadas manteca de cerdo; 1.00 copa jerez; perejil, sal, pimienta; una rebanada pan

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10-20 min
Fácil
4 personas

Ingredientes para hígado de cerdo en salsa verde

500 gramos hígado de cerdo
150 gramos cebollas
3 cucharadas manteca de cerdo
1 copa jerez
perejil, sal, pimienta
una rebanada pan

Cómo hacer hígado de cerdo en salsa verde

Se pica la cebolla en trocitos y se dora en la manteca. Parte el hígado en trozos gruesos, se incorpora a la cebolla y se dora dándole vueltas. Se salpimenta y se le añade el jerez, mientras se hace, se fríe el pan y se machaca en un mortero con tres cucharadas de perejil picado hasta formar una pasta.
Se le añade al hígado y se deja cocer 5 minutos mas. Puedes acompañar este plato con arroz blanco.