estofado de costillas de cordero con patatas

Name: estofado de costillas de cordero con patatas
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 0.75 kg. de costilitas de cordero, 3 patatas grandes,; 2.00 d. de ajo, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, tomillo fresco,; vino blanco, pimienta en grano, pulpa de pimiento choricero,; pimentón dulce, aceite de oliva y sal.1 zanahoria; 1.00 pastilla Avecrem Caldo de Pollo

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20-40 min
Media
4 personas

Ingredientes para estofado de costillas de cordero con patatas

0,75 kg. de costilitas de cordero, 3 patatas grandes,
2 d. de ajo, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, tomillo fresco,
vino blanco, pimienta en grano, pulpa de pimiento choricero,
pimentón dulce, aceite de oliva y sal.1 zanahoria
1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo

Cómo hacer estofado de costillas de cordero con patatas

Se limpian las costillitas de cordero de toda la grasa que tenga y se trocean. En la olla a presión se pone una gota de aceite y se doran todas las costillitas con la hoja de laurel, el tomillo la sal y la pimienta en grano. Cuando esté bien dorado se le añade una cucharadita de pulpa de pimiento choricero y se mueve bien procurando que no se queme. Acto seguido se ponen la cebolla y los ajos finamente cortado y se une todo muy bien. Se cubre todo de vino blanco y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo demenuzada y se pone a cocer a fuego fuerte.
Cuando este hirviendo se añaden las patatas chascadas a trocitos y la zanahoria a rodajas, se pone colorante si se quiere. Dejar hervir por espacio de 20 minútos aproximadamente a fuego medio-fuerte.
Cuando se habrá la olla si queda mucho caldo se deja hervir un rato a fuego fuerte hasta que la salsa espese y reduzca.