Ensalada de yuca

Ensalada de yuca

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  • 20-40 min
  • 4
  • Media
  • Primer plato

Ingredientes

  • 2 kg

    de yuca cocida

  • 1

    cebolla grande cortada en juliana delgada

  • 2 ó 3

    pimientos amarillos

  • Pimienta negra

  • Comino en polvo

  • Hojas de cilantro

  • Aceite de oliva

  • Zumo de limón

  • 1 pastilla

    de Avecrem caldo de verduras –30 % de sal

Cómo hacer Ensalada de yuca

  • Paso 1

    Cortar la yuca cocida en dados, o si se compra cruda, se deberá pelar, cortar en dados y cocer. Sazonar con la pastilla desmenuzada de Avecrem caldo de Verduras –30 % de sal, la pimienta y el comino. Agregar la cebolla, el pimiento amarillo y el cilantro.

  • Paso 2

    Rociar con la emulsión del zumo de limón y el aceite de oliva. Aliñar la ensalada. Servir frío y adornar con cilantro picado.

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andresodc74
24/06/2010 | 17:44

Dónde consigo la yuca???

gallina blanca
20/04/2012 | 14:58

Hola andresodc74, la yuca es bastante fácil de encontrar en los mercados y fruterías. Espero que tengas suerte en tu búsqueda. Un saludo.