Ensalada de Yuca

Name: Ensalada de Yuca
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 2.00 kg de yuca cocida; 1.00 cebolla grande cortada en juliana delgada; 2.00 ó 3 pimientos amarillos; Pimienta negra; Comino en polvo; Hojas de cilantro; Aceite de oliva; Zumo de limón; 1.00 pastilla de Avecrem caldo de verduras –30 % de sal

(3)

20-40 min
Media
4 personas

Ingredientes para Ensalada de Yuca

2 kg de yuca cocida
1 cebolla grande cortada en juliana delgada
2 ó 3 pimientos amarillos
Pimienta negra
Comino en polvo
Hojas de cilantro
Aceite de oliva
Zumo de limón
1 pastilla de Avecrem caldo de verduras –30 % de sal

Cómo hacer Ensalada de Yuca

Cortar la yuca cocida en dados, o si se compra cruda, se deberá pelar, cortar en dados y cocer. Sazonar con la pastilla desmenuzada de Avecrem Caldo de Verduras –30 % de sal, la pimienta y el comino. Agregar la cebolla, el pimiento amarillo y el cilantro.
Rociar con la emulsión del zumo de limón y el aceite de oliva. Aliñar la ensalada. Servir frío y adornar con cilantro picado.