Empanada de dátiles y bacon

Para comenzar, extiende la masa de empanada o de hojaldre sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada. Asegúrate de que la masa esté bien estirada y uniforme. Luego, toma las lonchas de bacon y colócala de manera que cubra de manera completa la base de la masa, dejando un ligero borde. Este bacon aportará sabor y ayudará a mantener la jugosidad de la empanada de datiles y bacon. Recuerda que puedes usar una masa que bien funcione también como empanada de bacon y queso, ya que el contraste entre los ingredientes será delicioso.

Una vez que hayas preparado la base con el bacon, corta los dátiles por la mitad y distribúyelos de manera uniforme sobre la superficie del bacon. Asegúrate de que los dátiles estén bien repartidos para que cada bocado tenga su dulzura característica. Esta combinación de sabores dulce y salado es lo que hace irresistible la empanada de datiles y bacon que estás preparando. Si prefieres, también podrías experimentar con una capa adicional de bacon, que también funciona muy bien para preparar una empanada de bacon y queso más sustanciosa.

Luego, toma otra capa de bacon y cubre los dátiles por completo, asegurando que la mezcla esté bien sellada. Ahora, es momento de cerrar la empanada. Coloca la otra parte de la masa sobre el relleno y presiona los bordes para sellar bien la empanada. Para darle un acabado brillante, pinta la superficie con la yema de huevo batida. Este paso no solo le dará un color dorado en la cocción, sino que también aportará un bello brillo. Si deseas, en este momento también puedes considerar espolvorear un poco de queso rallado por encima para intensificar el sabor salado de la empanada de bacon y queso.

Precalienta el horno a 180º C. Con cuidado, coloca la empanada en una bandeja para hornear. Es importante que el horno esté caliente antes de introducir la empanada para que se cocine de manera uniforme. Hornea la empanada durante aproximadamente 20 minutos o hasta que observes que la superficie está dorada y crujiente. Este cuidado en la cocción es crucial para que los sabores se integren y la empanada de datiles y bacon tenga la mejor textura.

Una vez que la empanada está horneada, retírala del horno y déjala enfriar un poco antes de cortarla. Una buena sugerencia es presentarla como aperitivo cortada en porciones pequeñas, especialmente si usaste masa de empanadillas. Las empanadas pueden servirse calientes o frías, acompañadas de una ligera ensalada. También puedes ajustar la cantidad de bacon en función de si prefieres un sabor más dulce o salado. ¡Disfruta de tu deliciosa empanada de bacon y queso, perfecta para cualquier ocasión!