Gallina Blanca

Canelones de pescado y marisco

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Cuando pensamos en canelones nos viene a la mente el plato humenate de la abuela pero, en realidad, esta pasta nos debería servir para crear nuestros propios platos.Ver más...

  • 40-60 min
  • Media
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer Canelones de pescado y marisco

  • Cuece durante 5 minutos el pescado, limpio, en una olla con la cebolla, el ajo, la pimienta, el laurel, un poco de sal y el Caldo Casero de Pescado 100% Natural. Al cabo de 5 minutos añade las gambas

    PASO 1

    Cuece durante 5 minutos el pescado, limpio, en una olla con la cebolla, el ajo, la pimienta, el laurel, un poco de sal y el Caldo Casero de Pescado 100% Natural. Al cabo de 5 minutos añade las gambas y deja cocer 5 minutos más. Reservamos el pescado, el marisco y el caldo.

  • Desmiga los pescados y pela las gambas. Limpia los mejillones y ábrelos al vapor. Trocea su carne y mézclala con la del pescado y las gambas. Añade al caldo de pescado el agua de cocer los mejillones.

    PASO 2

    Desmiga los pescados y pela las gambas. Limpia los mejillones y ábrelos al vapor. Trocea su carne y mézclala con la del pescado y las gambas. Añade al caldo de pescado el agua de cocer los mejillones.

  • En una sartén, sofríe el resto de la cebolla y añade la carne de los pescados y mariscos. Prepara la bechamel siguiendo las instrucciones del envase y añádele parte del caldo. Mezcla parte de la becha

    PASO 3

    En una sartén, sofríe el resto de la cebolla y añade la carne de los pescados y mariscos. Prepara la bechamel siguiendo las instrucciones del envase de Mi Salsa Bechamel Gallina Blanca y añádele parte del caldo. Mezcla parte de la bechamel con parte del pescado y marisco.

  • PASO 4

    Prepara los Canelones Fácil el Pavo siguiendo las instrucciones del envase y dispón, en una fuente, una base de bechamel, una de pasta y una de relleno hasta terminar la pasta. Cubre con el resto de la bechamel, espolvorea con queso y dora en el horno.

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Consejos para cocinar Canelones de pescado y marisco

El Truco: ¿cómo limpiar el pescado?

Si no quieres tardar mucho rato en limpiar los restos de las escamas, sumerge los pescados en un recipiente con agua y elimina las escamas. Luego, cuela el agua y retira las escamas que queden en el colador. Si te queda alguna escama seca adherida a la pila o a la superficie de trabajo, lo mejor para eliminarlas suele ser mojarlas con agua o, preferiblemente, con un poco de vinagre. De esta manera se despegan fácilmente.

Truco destacado de la receta
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Ya sean fríos o calientes, los canelones son una alternativa muy válida para solucionar comidas para muchos comensales y, además, tienen un toque que los hace muy festivos.

Bueno… y si además el relleno es, como en este caso, de pescado y marisco… ¡la celebración está servida!

Si esta receta te gusta prueba lo siguiente: cuando hayas terminado la salsa bechamel, mezcla el jugo de tres cabezas de gamba y remueve bien. Obtendrás una bechamel con todo el sabor del mar, algo así como una velouté de marisco.