Bizcocho de miel

Hay multitud de recetas que incluyen yogures. Nosotros te recomendamos, por ejemplo, un postre frío de yogur y piña. Esta es la receta.

Ingredientes: Base de bizcocho o madgalenas + Piña en su jugo + 500 gramos de yogur + 2 sobres de gelatina neutra.

Elaboración:

1. Ponemos en el fondo del recipiente el molde de bizcocho.

2. Añadimos rodajas de piña los los laterales.

3. Ponemos la gelatina neutra en un bol con 5 cucharadas del jugo de la piña y dejamos que esponje unos minutos.

4. Ponemos el yogur en un bol y añadimos piña picada en trozos pequeños y removemos bien.

5. Diluimos la gelatina en el microondas 30 segundos y la añadimos al yogur.

6. Removemos bien y ponemos la mezcla en el molde. Metemos el molde en la nevera unas horas (dos aprox.) hasta que cuaje.

7. Sacamos el molde de la nevera y desmoldamos ya frío y bien cuajado.

8. Servimos y disfrutamos.

Algunas recetas dulces de bizcochos llevan aceite (de oliva o girasol), otras mantequilla y otras margarina. Al final dependerá de las preferencias de cada uno para que quede más suave o más fuerte de sabor, pero la elección final sí que afectará a la textura, la esponjosidad y la altura del bizcocho. El bizcocho con aceite es húmedo, alto, grueso y con la corteza abierta. Es importante elegir un aceite suave si se busca que no potencie demasiado el sabor. Al usar margarina el bizcocho queda húmedo pero no tan ligero y con bastantes burbujas de aire. Y con mantequilla el bizcocho es más bajo pero con mejor textura, una corteza más fina y un sabor agradable.

«No, puesto que la masa clásica del buñuelo es diferente a la del churro. Sin embargo, te vamos a enseñar una receta con la que puedes hacer ambas recetas.

500 g de harina

Un sobre de levadura

Agua tibia, un vaso y medio

Miel de caña de azúcar o, en su lugar, azúcar.

Calienta el agua en un cazo hasta que esté tibia, no demasiado caliente. Tras esto, en un bol añade la harina tamizada, la levadura -también tamizada- y remueve para combinar ambos ingredientes. Añade poco a poco el agua tibia mientras vas removiendo, vigilando que tenga una consistencia adecuada para formar los churros, no muy compacta ni demasiado líquida.

Calienta aceite en una sartén, bastante para poder cubrir los churros, y ve incorporando los churros. Puedes hacerlo con una máquina especial para hacer churros o con una cuchara (y te quedará una apariencia muy similar a la de los buñuelos). Dales la vuelta cuando ya estén dorados por un lado.

Ve emplatándolos en una fuente con un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante. ¡Rebózalos con azúcar glas y listo!»