alcauciles rellenos de carne

Name: alcauciles rellenos de carne
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 6.00 alcauciles ó alcachofas; 200.00 g. de carne picada; ajo, cebolla, pimiento, tomate, laurel, vino blanco; sal, pimienta negra molida, perejil, pan rallado, 1 huevo; aceite de oliva y colorante alimentario.; 1.00 pastilla Avecrem Caldo de Pollo

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40-60 min
Media
2 personas

Ingredientes para alcauciles rellenos de carne

6 alcauciles ó alcachofas
200 g. de carne picada
ajo, cebolla, pimiento, tomate, laurel, vino blanco
sal, pimienta negra molida, perejil, pan rallado, 1 huevo
aceite de oliva y colorante alimentario.
1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo

Cómo hacer alcauciles rellenos de carne

En primer lugar se hace una mezcla con la carne picada (en este caso de pollo y pavo), cebolla, ajo, perejil (todo picadito), pan rallado y un huevo batido, se salpimenta y se mezcla muy bien.
Limpiar las alcachofas de hojas y darles forma, lavarlas y ponerlas en un plato boca arriba y meterlas en el microondas durante un par de minutos para que se ablanden un poco y se puedan rellenar con la farsa de carne.
Pasar por la parte del relleno por huevo batido y pan rallado y freír hasta que estén selladas y doraditas.
Mientras hacer un sofrito con ajo, cebolla, pimiento y tomate, cuando esté doradito añadirle vino blanco, el Avecrem Caldo de Pollo y el colorante, dejar que se haga un poco y pasarlo por la batidora. Poner de nuevo en la cazuela y meter las alcachofas con el relleno hacia arriba. Dejar cocer a fuego lento hasta que esten tiernas.