Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Bacalao

Bacalao

Si cuando cueces bacalao le echas al agua bicarbonato,lo dejaras muy suave,veras que diferencia.

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Para que los garbanzos no se encallen

Para que los garbanzos no se encallen

Poner los garbanzos a remojo con un puñado de sal gorda marina, para que cuando los ponganos a cocer no se encallen.

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Aumentar el sabor de un arroz de marisco o de paella

Aumentar el sabor de un arroz de marisco o de paella

En el momento de añadir el agua a un arroz o inclusive cuando le hemos añadido el agua le podemos añadir una cucharada de avecrem de pescado y el resultado es magnifico                                                

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Congelar carne picada

Congelar carne picada

Cuando vayais a congelar carne picada si la congelais aplastada, descongelara más rápido que si la congelais en una bola
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Apariencia de langosta

Apariencia de langosta

Si quieres dar apariencia de langosta al rape alangostado, atar los lomos con estrangulaciones separadas unos 4 cm entre una y otra, cortando la cuerda cada vez.

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Quitar el sabor a quemado de los guisos

Quitar el sabor a quemado de los guisos

Para quitar el sabor a quemado de los quisos, solo tenemos que meter en él una hoja de lechuga y dar un hervor.

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Carne tierna con salsas de vino

Carne tierna con salsas de vino

Las salsas elaboradas con vino son muy tradicionales y tienen su razón de ser. el vino ayuda a romper las fibras del músculo y dan una carne tierna y gustosa. por ello se utiliza en carnes como las carrilleras de ternera o las piezas de caza.

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Rico rico arroz con marisco

Rico rico arroz con marisco

Elarroz  tendrá un exquisito sabor si se le quitan las cabezas a las gambas, a los camarones, o a cualquier otro ma­risco que se utilices. luego, se machacan todas juntas, se le añades un cubo de caldo con sa­bor a pescado y el agua que se considere necesaria y se cuecen durante 10 minu­tos. a continuación se va añadien­do este caldo poco a poco al arroz, colándolo previamente.

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Sardinas sobrantes

Sardinas sobrantes

Si nos han sobrado sardinas asadas, quitar la piel y la espina, y utilizar para hacer unos canapés mezclando con un poco de mayonesa y cebolla muy picadita.

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Para que las salchichas no revienten

Para que las salchichas no revienten

 para que no se revienten al freír, pincharlas previamente con una aguja.

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Olor a ahumado

Olor a ahumado

Si se quema lo que cocinás y huele ahumado, sólo colocá la olla sobre sal y ese olor a ahumado desaparece. resulta increíble pero resulta.

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Sopa de tomate

Sopa de tomate

Pela unos tomates, tritúrales con sal orégano y aceite de oliva, sirve con unos taquitos de queso.
si la quieres caliente, pues al microondas.
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Para que los calamares no salpiquen

Para que los calamares no salpiquen

Para que al hacer calamares a la romana no salpiquen, solo hay que dejarlos unos 10 minutos en harina. posteriormente los sacaremos y volveremos a pasar por harina nueva y el huevo batido, y al freirlos ya no salpicaran. no falla. 

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Tortilla de patatas con menos aceite

Tortilla de patatas con menos aceite

Para que la tortilla de patata no contenga tanto aceite y sea mas sana prueba a cocer la patata y la cebolla en el microondas junto con la sal. utiliza un bol apto para el microondas y tapalo con film de cocina. ponlo 5 minutos al microondas, comprobar y remover y volver a poner los minutos que sea necesario (según cantidad). despues solo tienes que añadir el huevo y a la sartén!!

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Para que el pollo al horno no quede tan seco.

Para que el pollo al horno no quede tan seco.

Yo al principio el pollo al horno me quedaba un poco seco. para remediarlo lo hacia como siempre, echando en la bandeja el aceite y poniendo el pollo pero preparaba a parte una salsa a base de aceite, mucho ajo, perejil y vino blanco, lo batia con la batidora todo y a continuacion regaba el pollo. el pollo quedaba con bastante caldo y superjugoso, hay mucha diferencia.

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Cortar la lechuga para que no se oxide

Cortar la lechuga para que no se oxide

si queremos mantener todas las propiedades de la lechuga en las ensaladas y evitar que se nos oxiden, evitar cortarlas con cuchillos metálicos. podemos cortarlas con las manos, con cuchillos de plástico o con cuchillos de cerámica.