Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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¿quieres que te queden todavía más crujientes y doraditas?

¿quieres que te queden todavía más crujientes y doraditas?

puedes freírlas en lugar de hornealas. ¡verás como no te puedes resistir!
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Si quieres que tus patatas queden más blandas y no suelten almidón durante la cocción, no las cortes en dados.

Si quieres que tus patatas queden más blandas y no suelten almidón durante la cocción, no las cortes en dados.

chasca la patata. ¿cómo hacerlo?, muy sencillo. en lugar de terminar el corte, arranca el pedazo de patata que estás cortando haciendo algo de presión con el dedo. ¡tendrás patatas más blanditas!

 

 
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Este delicioso aperitivo no tiene mucho misterio en su preparación.

Este delicioso aperitivo no tiene mucho misterio en su preparación.

ahora, si quieres conseguir la mejor textura para el relleno de tus saquitos de pasta filo, te damos un consejo a la hora de escaldar los tomates. para escaldar correctamente los tomates mételos y sácalos rápidamente del agua hirviendo para que, una vez fríos, sea más fácil pelarlos. un consejo, para que el proceso de escaldar los tomates sea mucho más sencillo para ti, ponlos en un colador, así podrás meterlos y sacarlos rápidamente. 
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Añade tartufato al relleno para conseguir un acabado especial y sabroso.

Añade tartufato al relleno para conseguir un acabado especial y sabroso.

por otro lado, para darle un toque mediterráneo te aconsejamos una selección de orégano, tomillo y romero. maridan genial con el jamón serrano y la carne del pollo, además, al asarlo resaltarás sus sabores.
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Para saber cuándo la mantequilla está empomada, simplemente tienes que machacarla con una cuchara.

Para saber cuándo la mantequilla está empomada, simplemente tienes que machacarla con una cuchara.

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Puedes dejar reposar el pollo en la mezcla de harina y especias durante la noche si decides preparar el pollo krispy el día previo a cocinarlo.

Puedes dejar reposar el pollo en la mezcla de harina y especias durante la noche si decides preparar el pollo krispy el día previo a cocinarlo.

de esta forma, al marinar el pollo tendrá más sabor. si decides hacerlo así, sólo tendrías que pasarlo por harina una sola vez más y freirlo como hacemos en el paso tres.

 

 
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Para hacer la crema más a tu gusto, si prefieres, tienes muchos toppings para elegir; yogur griego sin azucarar, crema agria, semillas de calabaza horneadas, semillas de chía o, incluso, ¡flores comestibles para darle un toque diferente!

Para hacer la crema más a tu gusto, si prefieres, tienes muchos toppings para elegir; yogur griego sin azucarar, crema agria, semillas de calabaza horneadas, semillas de chía o, incluso, ¡flores comestibles para darle un toque diferente!

 

como ves, tener un menú fácil y delicioso es muy sencillo. siempre puedes hacer platos que seduzcan a los paladares más exigentes. y si alguna vez te quedas sin ideas, ¡nosotros estamos ahí para darte una alternativa rica, rápida y resultona! por ejemplo, tienes que probar esta deliciosa receta de salmón en hojaldre con crema de espinacas. como la receta que te hemos mostrado aquí, esta también te dará toda la textura y todo el sabor que buscas en tus platos nutritivos pero deliciosos. 

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El tiempo de la cocción de la lentejas es uno de los retos a los que nos enfrentamos a la hora de cocinar estas legumbres.

El tiempo de la cocción de la lentejas es uno de los retos a los que nos enfrentamos a la hora de cocinar estas legumbres.

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Cuántas veces nos hemos quedado sin ideas buscando el canapé perfecto.

Cuántas veces nos hemos quedado sin ideas buscando el canapé perfecto.

cuántas veces hemos buceado en libros de cocina buscando una tapa diferente. y cuántas veces hemos querido escapar del cóctel de gambas. sabemos lo complicado que es sorprender con un plato tan pequeño como una tapa, pero con este solomillo con queso aromatizado al pedro ximénez sabemos que conquistarás más de un paladar. y seguro que te llevas más de un piropo.

además, la preparación es muy sencilla, y da como resultado un bocado suculento, con un toque agridulce por el vino pedro ximénez y la sabrosidad de la carne. un bocadito con sabor a pasas, melaza y frutos secos, perfecto para abrir un aperitivo con tus amigos y familia.

si quieres saber cómo sorprenderles, estos son los ingredientes:

 
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¿sabes qué pasa cuando combinas dos de los alimentos más consumidos en el mundo?

¿sabes qué pasa cuando combinas dos de los alimentos más consumidos en el mundo?

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¿sabes cómo conseguir unas albóndigas esponjosas?

¿sabes cómo conseguir unas albóndigas esponjosas?

¿sabes cómo conseguir unas albóndigas esponjosas? uno de los secretos para que las albóndigas caseras te queden esponjosas es remojar bien el pan blanco sin corteza en un bol de leche. tiene que quedar empapado. en ese bol luego vas a añadir la carne picada, el huevo cascado, el ajo picado y el perejil porque queremos darle sabor. esta jugosa masa tiene que quedar bien mezcladita y reposar 30 minutos o 1 hora en la nevera. en este paso está el truco para conseguir unas albóndigas esponjosas. por cierto, si no sabes qué guarnición hacer o qué primer plato servir te recomendamos que te prepares una buena ensalada. a los peques lo que más les suele gustar son unas patatas fritas como guarnición. ¡las disfrutan mucho!

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Gelatiniza tu canapéspatra que tus canapés queden brillantes y con mejor aspecto tienes que gelatinizarlos.

Gelatiniza tu canapéspatra que tus canapés queden brillantes y con mejor aspecto tienes que gelatinizarlos.

gelatiniza tu canapés

patra que tus canapés queden brillantes y con mejor aspecto tienes que gelatinizarlos. para hacerlo solo debes hidratar gelatina en agua fría y, a continuación, calienta un poco de agua; dilúyele la gelatina escurrida. deja que se enfríe un poco y pinta los canapés con la mezcla.
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Si no quieres que el aguacate este se oxide y coja un desagradable color oscuro, solo debes rociarlo con el jugo de limón.

Si no quieres que el aguacate este se oxide y coja un desagradable color oscuro, solo debes rociarlo con el jugo de limón.

se mantendrá con su vivo color verde. 
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Puedes darle un toque diferente a los canelones añadiendo en la base de la fuente,  una cucharada de tomate frito gallina blanca.

Puedes darle un toque diferente a los canelones añadiendo en la base de la fuente,  una cucharada de tomate frito gallina blanca.

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Cuando una receta de sopa incorpora harina, existe la posibilidad de que queden grumitos.

Cuando una receta de sopa incorpora harina, existe la posibilidad de que queden grumitos.

a algunas personas no les importa, menos si hay otros ingredientes con los que pasan desapercibidos, pero si quieres que te quede una sopa sin grumitos, te compartimos un pequeño consejo.  

un truquito para evitar que se formen grumos en la sopa: añade la harina mezclándola con la cebolla en lugar de añadirla a la sopa directamente. antes de añadir la cebolla a la sopa pásala por un bol con harina para que quede totalmente cubierta y luego sofríela con la mantequilla y el aceite de oliva virgen extra. así evitas añadir toda la harina de golpe a la sopa y que puedan formar grumos durante la cocción. ¿lo sabías? ¡prueba este truco en otras recetas como la sopa de cebolla con huevo! 

 

¡TRUCO!
  utiliza una cesta para freír las croquetas de jamón y queso, así drenaran mejor y quedaran más crujientes y menos aceitosas.

  utiliza una cesta para freír las croquetas de jamón y queso, así drenaran mejor y quedaran más crujientes y menos aceitosas.

 

utiliza una cesta para freír las croquetas de jamón y queso, así drenaran mejor y quedaran más crujientes y menos aceitosas.