Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Hornear el pescado

Hornear el pescado

Para calcular el tiempo de horno del pescado, se puede medir la parte más gruesa, y después calcular que por cada centímetro de medida son 5 minutos de cocción.

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Pelar los pimientos

Pelar los pimientos

Cuando hagáis escalibada o ensalada de pimientos, antes de asar los pimientos, imprégnlos de aceite. esto os servirá para poder quitarle luego la piel mas fácilmente a los pimientos asados.

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Patatas

Patatas

Si las patatas son nuevas,para que se cuezan mejor ponlas en agua hirviendo y, si no lo son, en agua fría.

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Chocolate

Chocolate

Para un estofado de patatas con carne y un delicioso sabor,basta con echar un pequeño trozo de chocolate negro.

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Tomates verdes

Tomates verdes

Si tienes tomates verdes y  quieres acelerar que maduren pronto, envuelve cada tomate en una hoja de papel de periódico y déjalos a temperatura ambiente.en dos días, estarán listos para comer.

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Pelar un fuet de una vez

Pelar un fuet de una vez

Coger un trapo humedo pasarlo por el fuet hasta que quede un poco mojado espera un poco y veras como sale todo ........
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Pasta al dente

Pasta al dente

No tapes la olla al cocerla y una vez cocida, interrumpe bruscamente la cocción añadiendo un vaso de agua fría y escúrrela inmediatamente después. usa un litro de agua por cada 100 gramos si la pasta es fresca y litro y medio si es seca.

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Carnes en salsa mas gustosas

Carnes en salsa mas gustosas

Quieres que tengan mas gusto la carne en salsa como la magra o ese estilo o hasta el fricando ? hechale una rama de canela mmmm
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Decoración: erizo para entremés

Decoración: erizo para entremés

Ingredientes:
1 naranja grande
8 dados de cada: queso, chorizo,aceitunas, jamón,etc,
30 palillos

montaje:
le cortamos el culo a la naranja y la ponemos sobre un plato, le pinchamos palillos todo al rededor dejando un poco de separación entre uno y otro. a continuación le pinchamos en la punta un dado del  fiambre cortado anteriormente en cada palillo. ponemos en la mesa como entremés y veras como parece un erizo en la mesa.
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Pan duro

Pan duro

Al pan del día anterior, se le puede devolver la frescura si lo rocía con unas gotas de agua, lo envuelve en papel de aluminio y lo mete al horno muy caliente durante 10 minutos y consumirlo rápidamente, si no, se pondrá más duro.

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Pelar huevos duros

Pelar huevos duros

Siempre he leido que para quitar la cáscara de los huevos duros lo mejor es pasarlos por agua fría pero yo no he tenido buenos resultados. descubrí que se pelan estupendamente si los dejas enfriar lentamente, mejor aun si los dejas en el cazo tal cual, con el agua caliente.

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Cortar cebolla sin llorar

Cortar cebolla sin llorar

Pelar la primera capa de la cebolla y ponerla en la frente , también funciona pelar la cebolla cerca del agua corriendo de un grifo .

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Revitaliza y alimenta el aguacate

Revitaliza y alimenta el aguacate

Para prepararlo , se unta previamente pelado, en pan tostado , y se añade miel .

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Para distinguir entre huevos frescos y viejos

Para distinguir entre huevos frescos y viejos

Poner en un vaso de agua el huevo , sí éste es fresco se va al fondo , mientras q sí es viejo flota .

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Espárragos blancos

Espárragos blancos

A veces nos encontramos con espárragos blancos en conserva que tienen buen sabor pero resultan hilosos. son un producto perfecto para elaborar una crema con su propio jugo, un poco de caldo gallina blanca y un buen chorro de nata, todo hervido 2 minutos, triturado y colado.

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Vinagretas

Vinagretas

Al hacer vinagretas a veces nos encontramos con el problema de no mezclarlas bien pues los elementos como el vinagre y el aceite se repelen. una buena solución es comprar un biberón o botellita de plástico para tal uso o aprovechar alguna botellita de vinagre vacía. al poner todos los ingredientes dentro y poder taparlo, podemos agitarlo todo para emulsionar cada vez que debamos usarlo.