Artículos y trucos

Pasta brisa para que quede perfecta

para que la pastas como la brisa nos quede perfecta lo mejor será hornearla primero sin relleno. para ello hornea la masa y unas legumbres secas para que con el peso la masa no se levante ni se caiga. hornea la masa con las legumbres hasta que esté crujiente y luego ya estará lista para poner el relleno.

Para que tu pollo no quede seco y añadirle más sabor, añádele por encima un poco de caldo creado con algún líquido y avecrem caldo de pollo mientras lo marcas en la sartén.

así quedará mucho más jugoso. 

Para darle un aspecto fresco y reluciente a tus canapés, un consejo infalible es incorporar gelatina, que les proporcionará un brillo adicional y una presentación impecable.

este truco sencillo pero efectivo comienza con la hidratación de hojas de gelatina en agua fría. coloca las hojas en un recipiente con agua fría y déjalas reposar hasta que se ablanden por completo. 

una vez que las hojas de gelatina estén suaves, es el momento de activarlas. calienta una pequeña cantidad de agua, pero no dejes que hierva. luego, escurre las hojas de gelatina y dilúyelas en el agua tibia. es crucial mezclar hasta que la gelatina se disuelva completamente, creando una solución líquida y transparente. 

permite que la mezcla se enfríe ligeramente, lo suficiente para que no esté caliente al tacto pero manteniéndola líquida. esta solución es la clave para darle ese toque brillante a tus canapés. con la ayuda de un pincel limpio y suave, aplica suavemente la gelatina sobre la superficie de los canapés. asegúrate de cubrirlos uniformemente para obtener un brillo consistente y atractivo. 

la gelatina actúa como un agente de brillo, realzando la apariencia de tus creaciones culinarias y dándoles un aspecto fresco y recién elaborado. este truco es especialmente útil cuando deseas impresionar con una presentación impecable en ocasiones especiales o eventos. el brillo adicional de los canapés les dará una apariencia más tentadora y profesional, cautivando visualmente a tus invitados y añadiendo un toque elegante a tus preparaciones culinarias. recuerda que la clave está en aplicar la gelatina con suavidad y precisión para obtener resultados que resalten la belleza de tus canapés. 

Si prefieres utilizar garbanzos secos y cocinarlos tú en casa cómo te hemos explicado hay un truco para que te queden bien tiernos.

Garbanzos en su punto

si en vez de utilizar garbanzos de bote utilizas los secos recuerda que como otras legumbres es necesario que los pongas en remojo la víspera del día en que los vas a cocinar. un truco para que queden un poco más blandos y apetitosos es añadir una pizca de bicarbonato en el agua.

¿has visto qué fácil?

por último, te damos un consejo para que esta deliciosa crema de pepino con yogur te entre todavía más en medio del calor del verano: si quieres asegurarte de que va a quedar súper fría, puedes dejarla reposar en la nevera el día de antes. obviamente también puedes usar cubitos de hielo, pero queda más aguada. este ¿todo listo? ¡a disfrutar! 

Si te han quedado las berenjenas un poco secas.

puedes agregar una cucharada extra de tomate frito gallina blanca antes de calentarlo. de esta forma rehidratarás la berenjena y quedará muy sabrosa.

Bacon para dar

sabor

Purga los caracoles 

quizás la parte más difícil en la preparación de caracoles es purgarlos. los caracoles se deben dejar durante al menos 3 días en remojo; para una perfecta purga, sumergirlos en agua y vinagre.

Para que no te quede la crema demasiado espesa

si la sopa te queda demasiado espesa, la puedes diluir con un poco de caldo preparado con una pastilla de avecrem y algo de agua. esto te permitirá llegar a la consistencia deseada, manteniendo el sabor y el aroma de la crema.

Un bocadillo crocante

para que puedas disfrutar de diferentes matices y texturas en el bocadillo lo mejor será que tuestes el pan y más tarde agregues el sofrito de tomate: así lograrás que el pan quede crocante y a la vez lleno de sabor.

Evita que se rompa la tortilla

puede pasarte que al hornear la tortilla esta se pegue y acabe destrozando el plato. para que esto no pase lo mejor es untar la tortilla con mantequilla antes de rellenarla con arroz. de esta manera, no solo evitarás que se pegue sino también ayudará a crear una corteza crujiente y deliciosa.

Un emplatado perfecto

al espolvorear con queso parmesano sobre los timbales antes de hornearlos no solo hará que el plato en su conjunto tenga mucho más sabor sino que evitará que se vea cualquier tipo de imperfección. 

Una presentación más vistosa

para conseguir un emplatado estupendo es necesario que antes de rellenar la tortilla con la salsa verifiques que en el interior quede la parte menos bonita, aquella que se ha mantenido en contacto con la bandeja de hornear. de esta manera, cuando hagas el rollito, éste tendrá un aspecto mucho más apetitoso.