Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Mostaza deliciosa

Mostaza deliciosa

La mostaza puede perder sabor en la nevera. para recuperarlo, mezcle un poco de vinagre, aceite y sal y añádalo al bote. volverá a estar como recién comprada.

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Pasas en ensalada

Pasas en ensalada

Para que las pasas para la ensalada tengan un sabor especial, calienta en una sartén 3 cucharadas de vinagre balsámico y apenas caliente, viértelo en un bol sobre las pasas. déjalo 10 minutos y escurre las pasas.

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Como preparar un pulpo sabroso

Como preparar un pulpo sabroso

Si quieres que el pulpo te salga rico cuanto mas pequeño y negro sea más sabroso es. la razón es la siguiente: el pulpo oscuro o negro es de la ria y el claro es de fuera. cambia el sabor un montón. nunca lo calientes en el microondas ni horno solo en su agua de cocer. te lo dice una gallega.

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Carne de cerdo

Carne de cerdo

La carne de cerdo se come bien cocida, para no tener microbios.

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Verduras y ensaladas frescas

Verduras y ensaladas frescas

Cubrirlas con una servilleta de tela húmeda hasta el momento de servirlas. se conservarán frescas y crujientes.
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Canapés bien presentados.

Canapés bien presentados.

No pongas los canapés directamente sobre una bandeja, colócales sobre una blonda de papel y todos en fila del mismo sabor.

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Azúcar siempre seco

Azúcar siempre seco

Para que el azúcar esté siempre seco, se pone una nuez en el azucarero para que absorva la humedad.

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Ajos facil de pelar

Ajos facil de pelar

Antes de pelar los ajos, meterlos en microondas 10 segundos y se pelan facilmente

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Sepia blanda

Sepia blanda

Para que os quede la sepia a la planxa blanda,teneis que ponerle un poquito de sal cuando ya esta hecha. no falla, si no os quedara mas dura si la poneis al principio. lidia.

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Desgrasar caldos

Desgrasar caldos

Se introduce en el frigorifico y cuando está frio se quita la capa de grasa que queda por encima.

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Bechamel

Bechamel

Para hacer una buena bechamel,yo utilizo solo mantequilla, en lugar de aceite, resulta mucho mas suave y luego le añado un poquito de cebolla bien picadita y cuando esta bien transparente sigo con el resto de ingredientes.lidia        

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Truco para cascar huevos sin que se rompan

Truco para cascar huevos sin que se rompan

Para que no se rompan los huevos, lo mejor es golpear uno contra el otro. de esta forma se evita que caiga cáscara en la zona de trabajo.

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Mejorar tus sopas con garbanzos y salchichas

Mejorar tus sopas con garbanzos y salchichas

Si a una sopa (hecha con caldo en brik o con ave con fideos deshidratada) le incorporamos unos cuantos garbanzos y unas cuantas salchichas de frankfurt minis, le añadiremos proteínas, fibra...

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Cómo sofreír la cebolla

Cómo sofreír la cebolla

aprovecha el jugo del solomillo para sofreír la cebolla. así se caramelizará antes y cogerá un sabor más intenso.
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¿cómo evitar que se abran las pechugas de pollo rellenas?

¿cómo evitar que se abran las pechugas de pollo rellenas?

sujeta las pechugas con un palillo y márcalas primero por el lado del cierre en una sartén con aceite de oliva y mantequilla. así evitarás que se abran durante la cocción y quedarán doradas y jugosas.
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Lleva tu sopa de cebolla al siguiente nivel

Lleva tu sopa de cebolla al siguiente nivel

deja que las cebollas se caramelicen lentamente, sin prisas. así conseguirás un sabor profundo, dulce y equilibrado que hará que tu sopa sepa a auténtico restaurante.