Bacalao con muselina de ajo

normalmente las recetas de paella siempre son para cuatro comensales. ¿que en tu familia sois sólo tres? no te preocupes, nosotros te traemos una receta perfecta para tres personas.

115 g de magro de cerdo

½ kg de carne de pollo

2 dientes de ajo

150 g de tomate triturado

270 g de arroz

525 g de caldo casero de pollo gallina blanca

188 g de calamares

188 g de mejillones

8 langostinos

38 g de guisantes

medio pimiento morrón

azafrán al gusto

sal al gusto

para hacer un buena paella comienza haciendo los langostinos hasta que estén dorados. en ese momento, retíralas de la paellera y reserva para pasos siguientes. tras los langostinos, toca la carne.

hazlos en la misma paellera, de manera que todos los sabores se combinarán de la forma adecuada en el resultado final. así que añade la carne bien picada. cuando la carne comience a estar dorada, incorpora los ajos bien picados y remueve todo para que los sabores se distribuyan adecuadamente. le toca el turno a los calamares y el tomate. deja que el tomate se vaya reduciendo y quede bien espeso, momento en el que tendrás que incorporar el arroz. rehógalo bien para risolarlo adecuadamente, de forma que el grano se cierre y, por lo tanto, pueda absorber mejor el líquido y los aromas. moja con el caldo casero de pollo gallina blanca y remueve bien repartiendo los ingredientes y nivela el arroz para que todo se haga adecuadamente.

tras esto, añade los guisantes, los langostinos dorados, el azafrán, la sal y los mejillones junto con los pimientos morrones. controla el arroz, pero nunca remuevas, sólo agita la paellera. los primeros 15 minutos, además, la paellla necesita de líquido, por lo que contrólalo bien, y si se va secando añade caldo poco a poco. y listo, cuando hayan pasado los primeros 15 minutos deja que repose durante tres o cuatro minutos tapado con un paño para que el arroz se asiente y todos los aromas se combinen de la forma correcta.

la chef 2000 es un pequeño electrodoméstico la mar de útil para ahorrar tiempo en la cocina, también a la hora de no usar muchos utensilios o herramientas para cocinar. por ejemplo, prueba esta receta de contramuslos de pollo.

para hacerlas necesitarás:

3 contramuslos de pollo deshuesados

4 patatas

pimienta negra

1 pastilla de avecrem caldo de pollo

pimentón

ajo en polvo

aceite de oliva virgen extra

para hacer esta receta, lo primero de todo es calentar la chef 2000 con cualquier programa. mientras se calienta, moja la carne con un poquito de aceite, pimienta negra y desmenuza sobre ella la pastilla de avecrem caldo de pollo. cuando se haya alcanzado la temperatura adecuada, pon la carne en la cubeta. selecciona la opción de plancha con un tiempo de cuatro minutos de cocción y la temperatura turbo con la tapa cerrada. eso sí, vigila que la piel esté hacia abajo y en contacto con la cubeta de la chef 2000.

transcurridos esos cuatro minutos, dale la vuelta a la carne y añade las patatas. seguido a esto, incorpora el aceite, el ajo en polvo y el pimentón y vuelve a programar la chef 2000 en el mismo programa y con los 4 minutos de cocción. retira el pollo y vuelve a poner las patatas, ya sabes, mismo programa mismo tiempo.

y listo, ya tienes preparados unos deliciosos contramuslos de pollo en tu chef 2000

un caldo y un consomé no son lo mismo, para hacer un caldo, nada mejor que un caldo casero de pollo gallina blanca. rápido y natural, perfecto para un apaño en los que no tienes tiempo.

en cambio, si quieres hacer un consomé apunta que vamos con los ingredientes.

dos pechugas grandes de gallina

4 huesos de espinaza

una punta de jamón

300 – 400 g de morcillo de ternera

2 huesos de cala

3 l de agua

una cucharadita de sal

una cucharadita de granos de pimienta

una zanahoria grande

una cebolla grande

una patata grande

un puerro

4 dientes de ajo

una hoja de laurel

y ahora ponte a hacer el consomé. es muy sencillo, para empezar pela y parte las verduras. lava, también, los huesos y pon todo en una olla con agua. cuando el agua rompa a hervir, incorpora las verduras troceadas, los ajos con su piel y la hoja de laurel.

tendremos que esperar a que vuelva a hervir. en cuanto empiece a burbujear, baja el fuego y cuece todo durante 3 horas sin tapar. cuando hayan pasado esas horitas puedes retirar las verduras, la carne y los huesos. desengrasa el caldo y cuélalo, rectificando de sal si hace falta. y listo, ya tienes tu caldo.

bueno, y nada de tirar la carne, pícala finita y úsala para hacer una deliciosas croquetas de pollo y jamón.

¿por qué no pruebas esta riquísima receta de helado de lima y wasabi? para hacerlo necesitarás: 500 ml de yogur griego 250 ml de nata para montar el zumo de tres limas recién exprimidas 4 cucharadas de azúcar invertido 1 cucharadita de wasabi en polvo para hacer este rico y refrescante helado comienza guardando el vaso extraíble en el congelador durante 24 horas. una vez enfriado el vaso, deshaz el polvo de wasabi en el zumo de lima con la ayuda de una varilla. intenta que no se formen grumos, ya que -te avisamos-, picará y mucho. incorpora la mezcla a un bol grande, y añade el yogur y el azúcar invertido y vuelve a batir hasta que tengas una masa homogénea. monta la nata e incorpóralo poco a poco en la mezcla. una vez hecho esto, guarda la masa cremosa durante toda la noche, u ocho horas; más o menos. cuando haya pasado ese tiempo, monta la heladera con el recipiente que acabas de sacar del congelador. añade el líquido y deja que la máquina haga su trabajo durante unos 40 minutos. ¡y listo!