¿Qué te ha parecido la técnica para hacer risotto? El secreto solo es remover enérgicamente. Te podemos dar que cansa un poco, pero vale la pena. Ten en cuenta que cuánto más remuevas el arroz, más almidón soltará, pero no siempre la misma cantidad. El arroz libera más almidón cuando se está quedando sin caldo. Si siempre lo tenemos cubierto de caldo, le costará más. Es por eso que el caldo se va añadiendo poco a poco. Tardas más, pero consigues un resultado perfecto. Felicidades, ¡ahora ya sabes cómo conseguir la mejor textura para tus recetas de risotto! ¿Te animarás a cocinarlo más a menudo? Esperamos que sí, ¡la receta de risotto de langostinos es solo el principio!
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