Si has comprado el pescado entero y no en filetes, recuerda que la sangre y los órganos internos del pescado se descomponen muy rápidamente y afectan el producto. Cuando compres pescado, destrípalo rápidamente y si lo hizo el pescadero, limpia bien el pescado de sangre al llegar a casa y antes de cortarlo para evitar el contacto con la carne.
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