Un consejo para cocinar este arroz meloso de pulpo a la gallega está en el pimentón y en la manera de cocinarlo para que aporte todo su sabor y sus propiedades al plato y, sobre todo, que no se queme.

Y el Súper Truco Gallina Blanca es este: el Pimentón de la Vera se tiene sofreír muy poquito. Cuando lo añadas al sofrito, asegúrate de remover y de no dejarlo mucho tiempo, unas vueltas y ya está, que se integre bien con el resto de ingredientes y aporte todo su sabor y propiedades, como sus antioxidantes y nutrientes, muy beneficiosos para la salud.