Te damos algunos consejos para conseguir una carne guisada tierna. Primero, es muy importante que sellemos bien la carne antes de cocinarla. Eso significa que, antes de añadir la carne al guiso, la habremos sofreído un par de minutos sola, suficiente para crear una capa tostada alrededor que nos ayudará a mantener los jugos de la carne en el interior.
Otra forma de conseguir una carne más tierna es marinarla un poco antes de añadirla al guiso. Puedes dejar reposar la carne en un poco de vino tinto con unas ramitas de hierbas aromáticas, por ejemplo.
Pero ten en cuenta que el mejor truco es una buena cocción, ¡no tengas prisa y cuece todo a fuego lento con los tiempos que te proponemos!
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