A mí personalmente la pechuga se me hace bastante insípida, pastosa, seca… pues allá va el truquillo. Unas horas antes de hacerlas hay q filetearlas y ponerlas en un recipiente un poco alto le echamos leche y ponemos los filetes lo recubrimos un pelin con leche y las dejas reposar hasta la hora de hacerlas en la nevera. Para los pekes las hacemos empanadas y no hace falta echarle huevo, las sacas del recipiente las salas un pelin y le añades el pan rallado.
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