Al dente, como en italia
¿Cómo cocer la pasta para que quede perfecta?
Ni pasada ni tirante.
El truco perfecto es cocerla en agua hirviendo con sal durante un minuto, máximo dos, retirarla del fuego y dejarla tapada durante diez minutos, pasados los cuales, se escurre y enfría.
Queda perfecto con cualquier tipo de pasta.
(Con la pasta fresca, lo dejo sólo durante 5 min.)