Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Escarola más suave

Escarola más suave

Al limpiar la escarola se le echa un chorrito pequeño de leche y así nos queda más suave y después se aclara con agua abundante

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Arroz con leche sin problemas

Arroz con leche sin problemas

– al hacer arroz con leche no pongas el azúcar hasta que no esté cocido el arroz, añádelo y renueve 4-5 minutos. de lo contrario se pega en el fondo.

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Inyección de vino o coñac, para ablandar las carnes

Inyección de vino o coñac, para ablandar las carnes

 – pincha el trozo de carne para asar con una inyección llena de vino blanco o coñac en varios sitios de la pieza y la carne ganará en sabor. también te sirve para las aves.

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Rebozados

Rebozados

Sabes que cuando rebozas carnes casi siempre sobra huevo y pan rallado.
( no lo tires ) puedes preparar una tortilla, aunque sea pequeña. pruébala, repetirás!

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Más sabor para el cordero.

Más sabor para el cordero.

Resalta el sabor de la pierna o espalda de cordero añadiendo un vasito de vinagre de vino blanco a media cocción.

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Caviar del pobre

Caviar del pobre

Para hacer el caviar del pobre solo tienes que asar unas berenjenas, una cebolla y un tomate, pelar, salpimentar y triturar añadiendo un poco de zumo de limón y aceite al hilo, para ligarlo bien, dejar en la nevera y servir con tostadas.

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Patatas doradas

Patatas doradas

Los que deseen que las patatas queden doradas, las pueden freir con manteca, y las que quieran blancas con aceite de oliva.

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El perejil 1

El perejil 1

Cuando comes sardinas o pescado azul si te repiten a la boca una vez comidas intenta de masticar unas hojitas de perejil o un simple grano de cafe.

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Callo doloroso

Callo doloroso

Utiliza un pedacito de ajo y lo pones en el callo, lo amarras con unesparadrapo o cinta adhesiva, cada noche, este pedazo de carne seablanda y cae, o puedes obtar por utilizar un poquito de pegante paratubos pvc (tubos de pasta) y lo pones con un pedacito de gasa cadanoche y ya veras!

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Manchas en la encimera

Manchas en la encimera

Para limpiar manchas en la encimera, usar jabón y bicarbonato, dejar un rato sobre la mancha mezclándolo sin agua y más tarde aclararlo

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Como hacer un pastel en forma de corazón

Como hacer un pastel en forma de corazón

prepara la mezcla de masa para pasteles según las indicaciones de la receta
. hornea la mitad en una asadera cuadrada y la otra mitad en una asadera redonda. verifica que la masa quede bien horneada y que no esté cruda, luego retira la asadera del horno y deja que se enfríe. para armar el pastel necesitarás preparar la fuente en la cual lo colocarás, cubriéndola con papel aluminio. ahora si podremos armar el pastel. para eso,corta el pastel redondo a la mitad. luego acomoda el pastel cuadrado en la fuente, en forma de diamante y coloca cada mitad del pastel redondo en uno de los lados del pastel cuadrado. después lo cubres con chocolate fundido, nata o con los adornos más apetecibles y llamativos que encuentres. parece complicado, pero para que veas lo sencillo del armado, te muestro este diagrama y la foto:

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Trucos para una paella deliciosa

Trucos para una paella deliciosa

Algunos trucos y consejos para hacer la paella más rica: - con experiencia sabrás cuanto líquido usar, debe ser entre el doble y el triple que la cantidad de arroz. - paella con más sabor si pones caldo de avecrem gallina blanca de pollo  o de pescado en lugar de agua. - paella sin pegarse: antes de usar la paellera , frotar su base con un diente de ajo - utiliza la potencia del fuego para controlar la ternura del arroz. si se pierde mucho caldo sin que termine de hacerse bajar la potencia y viceversa. - es algo mejor pasarse de agua que quedarse corto. es posible añadir agua, pero se pierde en sabor. - una vez apagado el fuego si se deja tapado se el arroz se cocerá un poco más.

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Como lograr que no ennegrezca el aceite

Como lograr que no ennegrezca el aceite

Para evitar que el aceite de los rebozados, o frituras de pescado se vuelva negro y nos estropee los alimentos, echar al aceite un par de palillos y mantenerlos durante todo el tiempo de cocción, vereis com son los palillos que se vuelven negros y el aceite queda limpio. probadlo y vereis. ya me direis

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Sopa de pescado

Sopa de pescado

Llene una cubitera con el caldo de cocer mejillones, y congélela. utilicelo para sopa o la crema de pescado.

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Cortar rebanadas de pan

Cortar rebanadas de pan

Cuando queramos cortar el pan en rebanadas muy finas, pasamos el cuchillo por agua tibia constantemente y de esta manera el pan no se rompe
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Pure de patatas

Pure de patatas

Añadir 1 pastilla de avecrem de pollo al hacer el pure de patatas de bolsa.