Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Para que los calamares no salpiquen

Para que los calamares no salpiquen

Para que al hacer calamares a la romana no salpiquen, solo hay que dejarlos unos 10 minutos en harina. posteriormente los sacaremos y volveremos a pasar por harina nueva y el huevo batido, y al freirlos ya no salpicaran. no falla. 

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Sopa de tomate

Sopa de tomate

Pela unos tomates, tritúrales con sal orégano y aceite de oliva, sirve con unos taquitos de queso.
si la quieres caliente, pues al microondas.
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Olor a ahumado

Olor a ahumado

Si se quema lo que cocinás y huele ahumado, sólo colocá la olla sobre sal y ese olor a ahumado desaparece. resulta increíble pero resulta.

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Sardinas sobrantes

Sardinas sobrantes

Si nos han sobrado sardinas asadas, quitar la piel y la espina, y utilizar para hacer unos canapés mezclando con un poco de mayonesa y cebolla muy picadita.

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Para que las salchichas no revienten

Para que las salchichas no revienten

 para que no se revienten al freír, pincharlas previamente con una aguja.

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Rico rico arroz con marisco

Rico rico arroz con marisco

Elarroz  tendrá un exquisito sabor si se le quitan las cabezas a las gambas, a los camarones, o a cualquier otro ma­risco que se utilices. luego, se machacan todas juntas, se le añades un cubo de caldo con sa­bor a pescado y el agua que se considere necesaria y se cuecen durante 10 minu­tos. a continuación se va añadien­do este caldo poco a poco al arroz, colándolo previamente.

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Carne tierna con salsas de vino

Carne tierna con salsas de vino

Las salsas elaboradas con vino son muy tradicionales y tienen su razón de ser. el vino ayuda a romper las fibras del músculo y dan una carne tierna y gustosa. por ello se utiliza en carnes como las carrilleras de ternera o las piezas de caza.

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Quitar el sabor a quemado de los guisos

Quitar el sabor a quemado de los guisos

Para quitar el sabor a quemado de los quisos, solo tenemos que meter en él una hoja de lechuga y dar un hervor.

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Apariencia de langosta

Apariencia de langosta

Si quieres dar apariencia de langosta al rape alangostado, atar los lomos con estrangulaciones separadas unos 4 cm entre una y otra, cortando la cuerda cada vez.

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Congelar carne picada

Congelar carne picada

Cuando vayais a congelar carne picada si la congelais aplastada, descongelara más rápido que si la congelais en una bola
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Aumentar el sabor de un arroz de marisco o de paella

Aumentar el sabor de un arroz de marisco o de paella

En el momento de añadir el agua a un arroz o inclusive cuando le hemos añadido el agua le podemos añadir una cucharada de avecrem de pescado y el resultado es magnifico                                                

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Para que los garbanzos no se encallen

Para que los garbanzos no se encallen

Poner los garbanzos a remojo con un puñado de sal gorda marina, para que cuando los ponganos a cocer no se encallen.

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Bacalao

Bacalao

Si cuando cueces bacalao le echas al agua bicarbonato,lo dejaras muy suave,veras que diferencia.

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Como hacer figuras para tartas

Como hacer figuras para tartas

Con el mazapán que nos ha sobrado de las navidades podemos napar una tarta, hacer figuritas etc..
desmenuzamos el mazapán con las manos y estrujamos, ponemos en una bolsa el mazapán y unas gotas de colorante alimentario (ésta vez he usado el rojo para la fresa y el verde para el capuchón, las pintitas blancas las he hecho con chocolate blanco derretido y un palillo de dientes)
lo amasamos bien y formamos la figura que nos guste

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Cuando sale un melon verde

Cuando sale un melon verde

Puedes recuperarlo haciendo un postre. lo troceas, eliminas la cáscara, y lo cueces 10 min. en un poco de agua con azúcar y un chorrito de zumo de limón natural. luego, lo escurres bien y lo repartes en boles, espolvoreándolo con azúcar glas (impalpable) y una pizquita de canela en polvo. queda delicioso!!!!

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Como aprovechar las sobras de lentejas

Como aprovechar las sobras de lentejas

Las lentejas sobrantes deben conservarse con un plástico por encima en la nevera. se las puede volver a consumir como un puré.

“con la ayuda de un tenedor se las puede aplastar y calentar. se puede agregar a la crema conseguida unos trozos de chorizo, patatas cortadas en trozos muy pequeños y guisantes. es una deliciosa combinación”.