Artículos y trucos

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La col lombarda es una gran fuente de antioxidantes naturales.

La col lombarda es una gran fuente de antioxidantes naturales.

estas sustancias que encontramos en determinados alimentos estimulan el sistema inmunológico, protegen nuestra salud y nos ayudan a recuperarla en caso de enfermedad. normalmente la col lombarda se come en crudo. su color morado intenso le da un toque espectacular a las ensaladas.  pero también queda deliciosa guisada y servida como guarnición, acompañando a platos de carne. en esta receta te proponemos incorporarla en un guiso con costilla de cerdo y morcilla. el resultado es un plato muy completo, que puedes servir sin problema como plato único. es ideal para los días de frío cuando necesitas algo contundente para entrar en calor. pruébalo en invierno. ¡seguro que te sienta la mar de bien!
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El pollo es uno de los ingredientes que nos ofrece más posibilidades en la cocina.

El pollo es uno de los ingredientes que nos ofrece más posibilidades en la cocina.

lo podemos preparar de muchas formas diferentes, al horno, a la plancha, a la parrilla, adobado… además, encaja a la perfección con un sinfín de acompañamientos. en la receta que te proponemos hoy, rellenamos las pechugas sólo con bacon, queso y avecrem caldo de pollo, pero puedes utilizar los ingredientes que más te gusten. el resultado son unas pechugas sabrosísimas y muy jugosas. si tienes niños, verás cómo se las comen en un abrir y cerrar de ojos. además, como su elaboración no es nada complicada, incluso los más pequeños de la casa pueden ayudarte a prepararlas. ¡seguro que pasaréis un gran rato!
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El salmón es un pescado azul sanísimo.

El salmón es un pescado azul sanísimo.

por su alto contenido en ácidos grasos omega-3, ayuda a prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares y a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos. además, es muy rico en vitamina a, por lo que previene el desarrollo de ciertos problemas visuales y ayuda a mantener la piel sana. teniendo en cuenta todas estas propiedades, es un alimento muy adecuado para los niños en época de crecimiento. si tienes hijos y les cuesta comer pescado, prueba con esta receta de pasta con salmón y gambas. el resultado es un plato muy sabroso, que les aportará nos nutrientes necesarios para creces sanos y fuertes.
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Pollo con mucho sabor

Pollo con mucho sabor

para potenciar el sabor del pollo agrega avecrem caldo de pollo y, cuando rompa a hervir, añades el trozo de pollo. deja que cueza al menos al menos 20 minutos. ¡ya verás que sabroso te quedará el pollo!

 
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La piña es una fruta muy refrescante y sanísima.

La piña es una fruta muy refrescante y sanísima.

tiene muy pocas calorías, es diurética, depurativa y muy rica en fibra. es el alimento ideal para las personas que quieren perder peso y también para las que padecen estreñimiento. tomar una rodaja de piña en ayunas es un remedio excelente para combatir este problema. para quienes no estén pendientes de la báscula o para darse un capricho de vez en cuando, existen muchísimas recetas de postres sabrosísimos preparados con piña. en esta receta te proponemos bañarla con un almíbar al que le añadimos un poco de whisky. es una receta muy fácil que tendrás lista en menos de 40 minutos. si tienes invitados, sírvela acompañada de una bola de helado de vainilla y de unas fresas o frutos del bosque. ¡seguro que triunfas!
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Que no repita el ajo

Que no repita el ajo

el corazón del ajo es la parte que tiene más potencia de sabor, así que, si queremos que nuestra receta tenga el toque del ajo sin que nos repita, quítale los corazones. ¡ya verás que rico te queda!
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¿te apetece un guiso sabroso y muy fácil de preparar?

¿te apetece un guiso sabroso y muy fácil de preparar?

prueba con esta deliciosa receta de calamares encebollados. para elaborarla puedes utilizar tanto calamares frescos como congelados. si tienes prisa, te gusta ir a lo práctico o, simplemente, te da pereza limpiar los calamares, una buena idea es prepararlo con anillas de calamar congeladas. en  poco más de media hora de cocción tendrás unos calamares tiernos y riquísimos, impregnados del sabor de la cebolla y el vino blanco. para completar el plato, puedes servirlos acompañados de un poco de arroz hervido. eso sí, no te olvides del pan. ¡la salsa está deliciosa!
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Aunque la protagonista absoluta de esta riquísima receta es la carne y la salsa que la acompaña lo cierto es que los acompañamientos también son muy importantes a la hora de presentarla.

Aunque la protagonista absoluta de esta riquísima receta es la carne y la salsa que la acompaña lo cierto es que los acompañamientos también son muy importantes a la hora de presentarla.

no todos quedan igual de bien, por eso, te aconsejamos algunos de los que son más agradables al paladar con este tipo de carne al pedro ximénez. por ejemplo, puede resultar aún más sabrosa si le añades unas frutas confitadas, como manzanas o uvas, así como unas verduras asadas, como patatas o pimientos. ¿qué te parece? también pueden funcionar muy bien en este plato de setas, de verduras, cebolla confitada o frutas caramelizadas, por ejemplo, unos frutos rojos, ya que pueden darle este toque ácido tan característico, la piña o incluso el plátano. como ves tienes multitud de opciones entre las que elegir, pero si te apetece probar otras ten en cuenta que debes escoger alimentos con sabores suaves que no acaben ganando protagonismo por encima de la carne y la salsa. ¡qué disfrutes este solomillo al pedro ximénez!

 
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Si tienes que preparar una celebración especial, seguramente uno de los puntos más importates que querrás tener en cuenta es la de los aperitivos.

Si tienes que preparar una celebración especial, seguramente uno de los puntos más importates que querrás tener en cuenta es la de los aperitivos.

¡a todos los encantan! pues como de lo que se trata es de quedar como una auténtica cocinillas, te proponemos unos aperitivos irresistibles para toda la familia y para tus invitados: de pollo, rebozados, acompañados de una salsa deliciosa para chuparse los dedos. prepara unos nuggets caseros y disfrútalos. ¡que aproveche!
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Con un toque de limón

Con un toque de limón

como has visto, esta receta incluye el jugo de un limón para ligar y acentuar los sabores. esto hace que la receta de pollo a la cerveza sea mucho más potente, pero si quisieras una versión más suave, hay un truco muy fácil que te puede resultar interesante de probar.  

para conseguir una receta de pollo a la cerveza igual de deliciosa pero más suave, no vas a echar la cerveza y el jugo del limón por separado. en lugar de eso, vas a echar una mezcla de las dos cosas. ¿sabes de lo que hablamos? ¡de una cerveza con limón! al echar una cerveza con limón en vez de una cerveza normal, le das un sabor ácido menos fuerte que echando por separado cerveza y trozos de limón y te quedará un plato de lo más refrescante. además, te va a quitar tiempo. ¡pruébalo! 

si este ingrediente tan versátil es uno de tus favoritos, echa un vistazo a todas las recetas con pollo. si lo que quieres es probar más recetas que combinan cerveza y carne, recuerda este truquito, ¡puedes aportarlo a muchísimas otras recetas! 

 

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Machacar los ajos en el mortero  uno de los secretos culinarios mejor guardados es la técnica de machacar los ajos en un mortero.

Machacar los ajos en el mortero  uno de los secretos culinarios mejor guardados es la técnica de machacar los ajos en un mortero.

el truco: machacar los ajos en el mortero 

uno de los secretos culinarios mejor guardados es la técnica de machacar los ajos en un mortero. este procedimiento no solo realza el sabor de tus platos, sino que también puede hacerse más sencillo con un pequeño truco. antes de comenzar a machacar los ajos, esparce algunos granos de sal gorda en el mortero. ¿el beneficio? los ajos se vuelven más manejables y evitas que salten fuera del mortero durante el proceso. 

la sal gorda actúa como un abrasivo suave que facilita la trituración de los ajos, permitiendo que se conviertan en una pasta fragante y deliciosa. además, la sal realza el sabor natural de los ajos, aportando un toque salino que complementa perfectamente otros ingredientes. así que, la próxima vez que necesites preparar ajos machacados, no olvides este consejo para lograr un resultado más eficiente y sabroso en tu cocina. 

ahora que conoces este truco, ¿por qué no lo pones en práctica con cualquier receta con pollo? ¡te sorprenderá cómo un simple ingrediente puede enriquecer el resultado final! 

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Un arroz más sabroso

Un arroz más sabroso

 

durante su cocción el arroz absorbe gran cantidad de líquido, por tanto, es fundamental el agua o caldo que utilicemos en su preparación. para que sea más sabroso prueba a añadirle un buen caldo casero o un pastilla de avecrem al agua de cocción. así te quedará mucho más sabroso.

 
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Prepara un delicioso pastel de atún que te permitirá tener listo un plato de lo más exquisito y sorprendente, tanto para disfrutarlo en familia como para una celebración especial.

Prepara un delicioso pastel de atún que te permitirá tener listo un plato de lo más exquisito y sorprendente, tanto para disfrutarlo en familia como para una celebración especial.

porque para disfrutar de una receta sencilla y original tampoco es necesario complicarse la vida. ¡verás qué rico te queda!
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Acierta con el punto del solomillo

Acierta con el punto del solomillo

 

existe un truco bien sencillo para saber si un solomillo está bien hecho. tan sólo tienes que presionar la carne con el dedo. si está un poco dura sin ser ser completamente rígida está en su punto. de esta manera, tendrás la carne hecha en el exterior y una carne rosada en el interior. 

 
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Carne más aromática

Carne más aromática

puedes dar un plus de aroma y sabor a tus platos de carne, como el de hoy, con aceites aromatizados con ajo o alguna hierba aromática como el romero. pinta la carne con el aceite antes de ponerla al horno, de esta manera, conseguirás unas carnes más apetitosas y sabrosas. 
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Espárragos tiernos

Espárragos tiernos

para evitar que las partes más duras y secas de los espárragos acaben en el plato es conveniente elegir el punto justo donde cortar. se deben partir con la mano, empezando por la base del espárrago, de esta manera en tus manos se quedará la parte más fibrosa. continua aplicando esta operación hasta que no queden partes fibrosas.